麻什（什音shi，也被称作麻食，麻什子等）是一种深受陕西关中地区人民所喜爱的面食，具体的形状是如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。
麻什是一道充分体现陕西关中地区人民饮食习惯的面食。关中地区的饮食习惯往往是“一锅煮”，这一点不同于南方人吃饭时所讲究的饭是饭，菜是菜，汤是汤的习惯。
上面那段一本正经的描述摘自百度。
多是用番茄提味熬汤
这次我木有加番茄，因为前一天酸汤熟么的吃伤了
度娘可是我的启蒙老师
咳咳，就表问怎么个启蒙法了
正所谓
外事找谷哥
内事靠度娘
没去过陕西
虽然一直很向往
大学校区这边有很多风味小馆
十元钱一大碗满满当当的烩麻什吃下去真叫一个满足
汤底浓稠味道丰富，面疙瘩也是略劲道型
很对胃口
自己做的这次总觉得少了点啥
做法不正宗
这是我阅览群书究天人之际通古今之变
集百种做法取其精华才得此法
戏霸又乱加戏了
其实就是在携手浪迹天涯的微博上看到
馋的一直很想做来尝尝
主要还是因为步骤好简单啊！
欢迎会做的盆友指点一二
顺便切磋下--->武艺
本想说烩一锅麻什省的炒其他菜了
六点到家磨蹭了一会就着手和面准备
（不磨蹭的人森还怎么完美！
）
没想到搓麻什搓到疲惫不堪没有力气再爱了
好在只是两口人
这要是个大家庭。。。搓。。麻什。。
唔，想想就好累
当然，这是我学艺不精手忙脚乱磨蹭又混乱造成的
手忙脚乱的不知折腾多久
小沈哥泪汪汪的嘟哝了一遍又一遍
好饿。。
骚等一下下哦，十分钟后！
于是，半小时过去了。。
我还是吃个苹果垫垫先。。
哦漏！不行！马上就能吃了，你先看会动物世界！
于是。。我奋力搓麻什。。刀光剑影面粉纷飞
又几分钟过去了。。
唔，可以吃点西瓜吧。。？
漏漏漏！当然不行，西瓜吃完就饱了，你就不能吃下晚饭，那我以后不做了！
额。。好想吃肉
(biu,丢了跟火腿肠过去)给，金锣肉粒多！有实“粒”，更健康！
终于可以开吃咧
亏得我家没娃娃
否则为娘的可怎么保证尽快开饭啊
娃娃会不会饿的直挠墙
粉丝好吃呀
只是我就放了一把
大部分都捞给小哥了
粉丝可是我的最爱，割舍心头之爱给了对方
我做的真不能更多了！
（卡！！演过了，烧瑞啊，咳咳咳，其实我只是减肥晚上要少吃点
）
我还在吸溜时
哥们已经把碗里的粉丝吸溜完了
然后一边捞麻什蔬菜一边说
嗯！好吃，可惜没有肉。。
嗯！味道不错，可惜没有肉。。
嗯！汤好喝，可惜没有肉。。
官人，您就看在楞家这是第一次的份上。。。
就忍一忍吧。。啊魂淡！！！！！
嗯，其实完全可以放点肉丝炒一炒或者腊肠虾仁啥的
好了好了，我承认是自己怕切肉。。
材料：
面粉，清水
泡发黑木耳，胡萝卜，白菜，蘑菇，黄花菜，粉丝
生抽，盐，五香粉，黑胡椒，白糖少许
在和面前先把黑木耳泡上，如果是干黄花菜也泡上，新鲜的就不用了
第一个就是和面。面粉慢慢加水用筷子调成絮絮状
用手将面粉合成团，略硬一些比较好，这样会有劲道
面团揉至光滑，将面和好后，盖上湿纱布醒20分钟左右
这时候来准备切菜。黑木耳胡萝卜白菜根切丝，蘑菇切片
醒好的面团分成几份，搓成细长条，切成指甲盖大小的小丁
取一个小面丁用拇指一压，再向前一搓，就是一个小麻什
撒面以防粘连
玉米淀粉两勺加小半碗水调开备用
锅里倒油下蒜末葱末炒香
下白菜根炒至微黄
加水下木耳胡萝卜蘑菇，煮至水开
放入麻什（我看到好多做法是单独先用清水把麻什煮熟。这种直接不用另起锅的做法才深得我心
）
加盐生抽，五香粉，胡椒粉，按自己口味来
倒入水淀粉搅匀烧开，就可以出锅咯。
倒在砂锅里保温
直接端上桌
趁热拍两张
如果是大冬天的吃一锅连喝带捞的多嗨皮呀
不过天儿再热，也要吃饭的 hàng!
昨晚烤了俩吐司
直到近一点才出炉！
又等了一个小时等放凉收起来。。
早晨闹钟从七点半开始响
每五分钟一次
直到八点我才爬起来。。
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