大家都知道芋圆是最近很流行的一款甜品，要放在名店X芋仙里面卖，一碗可得将近20元呢。
QQ弹弹的丸子让人百分百的欲罢不能，但是，每碗也就那么几粒，吃得一点儿也不过瘾。
那么，你想过自己制作吗？芋头和番薯，再加上木薯粉和番薯粉，成本都是很低的，而且味道一点儿也不逊于名店的。真材实料，吃得放心。
薯类含有丰富纤维素和维生素，通便、防癌、健脾......好处比比皆是，可以多吃。
煮上一大碗，浇上自己煮的红豆沙、椰浆或者你喜爱的各种水果，那叫一个霸气，简直是享受啊！
网上的配方各种各样，有在薯泥里加番薯粉的，有加土豆粉的，还有加木薯粉的，或者混在一起加，比例也各有不同。这看得脑袋都晕咯~~~那天趁着有时间，把各种配方都试了一下。经过总结，现在把自己的方子公开出来。
我觉得含有土豆淀粉和的薯团不够Q弹。而番薯粉和木薯淀粉按一定比例混合，揉出的薯团口感较好。而且，薯泥在揉之前一定要加热滚烫，因为粉类烫熟了，才会更Q，更剔透。
那么木薯淀粉呢，我用的是理想牌，超市可买到。番薯粉（又叫红薯淀粉），超市有很细腻的淀粉卖，但我更建议在杂粮店或市场上买
粗粒的那种番薯粉，闻起来有点“臭”哈。
至于选择什么薯，就看你的喜好了。芋头、红心番薯、紫番薯、白番薯，混合在一起，那颜色是相当诱人哦。
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材料：芋头、各种薯、水、白砂糖（可加可不加）、番薯粉、木薯淀粉
做法：
1.
粉按3比7的比例混合好（木薯粉3，番薯粉7）。芋头、薯类洗净，加些水，用电饭锅煮熟（用筷子一戳即透）
2.待稍凉，剥去皮，分别压烂（用爪子即可）
3.往芋泥、薯泥里放点水、白砂糖，拌匀。取一种放入微波炉，中火加热1~1.5分钟，趁薯泥滚烫，拌入混合好的粉类。
4.揉成光滑紧致不粘手的面团。（若觉太湿润，可再往面团里加些粉调节）
5.再加热其它的薯泥，依次揉成光滑紧致不粘手的面团。
6.把面团搓成长条，切成一个一个小粒，扑些木薯淀粉。即可下锅放入开水中煮。
（水再次开后煮2分钟即熟，熟后冲凉水，或泡在凉水里，吃时捞起浇上自己喜欢的料）
7.若要保存，则取平坦的碟子，把一些木薯淀粉扑在碟子上，平铺上芋圆薯圆，冷冻至硬，再放入保鲜袋。随吃随取。若冻结在一起，则连同袋子在桌上磕一下，即可恢复松散。
念叨念叨：
1.关于加多少粉、多少水，这没有一个确切的量，因为薯类的含水量各不相同。最干的是芋头，其次是紫薯和白薯，这些都必须加水。但红心番薯水分很充足，无需加水，而且因为水分太足，往往需要放更多的粉去揉。
2.粗粒的番薯粉要事先捏碎。
3.如果把面团揉成长条准备切的时候，面团稍稍有些松散，可以重新聚合面团。但若太过松散，就是你放水太少了，揉芋头面团的时候尤其易出现这种状况。可稍微再加些热水调整。
4.各种薯类面团，放粉的分量不要相差太大，否则会出现口感很不一致的状况。比如红薯圆很Q，而芋圆却软软的。
5.薯泥在揉之前一定要加热滚烫，因为粉类烫熟了，才会更Q，更剔透。
6.红豆浸泡一夜，加入冰糖，用高压锅煮成红豆沙。加入煮好的芋圆，加上椰浆，或者各种你喜欢的食材，冷吃热吃都很美味。
7.为了保持芋圆的口感，煮熟后请尽快食用，防止泡软。
芋圆除了做甜品还能做咸的主食哦~~~请锁定下篇博文
