面点师给的传统桃酥方子

食堂偶做桃酥，酥香油润，很是可口，于是向面点师讨要来方子。面点师说这大概是最基本的桃酥方子了。试做之后，效果理想。是想要的裂纹和味道。

细看质地，能看出它的酥香来：

既是传统点心，必要来传统的包装才对味儿，可惜只找到纸绳，不知何处能觅得以前国营店里包糕点的那种草纸，只好用了焙烘纸里面衬了餐巾纸代替，剪了红纸写了小小的“福”字，象是有一点点传统的味道了。只可惜包装技术太差，让人心生从厨房拎不到屋内就会散架的担忧。看来以前国营店的售货员们劳动技能比赛包装实在是岗位之必须。真拎去外面送人必要再加个袋子，这里也就装装样子吧：

这可真是一番至真心意：

面点师的方子，不知临时哪里撕下纸片写给我。臭粉没有，我做一半的量，用2克无铝泡打粉代替。做一半的量，我还减少了50克糖，我觉得甜度合适。其他就没有什么改变了。

非常简单，一半的量应该用1个鸡蛋，家里没有普通鸡蛋了，用了2个极小的野鸡蛋。1斤面，半斤花生油，200克糖，2个极小的鸡蛋，2克泡打粉，2克小苏打，和匀成型，分成100克左右一个的面团，两手相对，揉匀成圆球，再在手中压扁，按上芝麻或核桃仁，200度左右，15分钟左右。即成。但是要记要等它凉了以后再取，否则它会支离破碎。

小时曾不喜欢桃酥，觉得有一种怪味儿，自己做的，很酥香可口，泡杯茶，又是一小段安静又干净的时光。

梦里开家小点心铺子，做朴实的点心，用传统的包装，附毛笔手写便笺，必是好玩儿的事情......梦醒处，是周一的清晨，哭着奔赴职场面对各种无奈讨生活吧