叫它平鱼还有些不习惯哦
鲳鱼的名称用的居多
学名银鲳
这家伙应该是主妇们的爱
因为肉质鲜嫩又少刺
给孩子和老人吃很适合
收拾起来也方便
红烧、清蒸
怎么捯饬都美味
今天
香烤平鱼
抓住烧烤季的尾巴
海鲜烤起来
外焦里嫩美味异常
爱烧烤味的亲们
在家过瘾
也未尝不可哦!
香烤平鱼
材料:平鱼3条、盐2小勺、料酒1勺、生抽1勺、葱段和姜片适量、色拉油适量、鸡精、
辣椒粉和孜然粉适量、装饰用生菜数片
做法:1、平鱼去内脏,洗净在背部打上花刀
2、鱼身加盖葱段和姜片,撒入盐2小勺、倒入料酒1勺、生抽1勺,盖上保鲜膜腌渍2小时入味
3、腌好的鱼用纸拭净水分,烤箱预热220度,烤网刷油,将鱼放上烤6—8分钟,
4、鱼肉翘起后,取出,两面均匀刷上色拉油,将鱼尾用锡纸包裹烤约15-20钟(视情况中途可
以再刷遍油)
5、撒少许盐、鸡精、加入适量辣椒粉和孜然粉,烤2—3分钟至调料析出香味
6、烤好的平鱼色泽诱人焦香扑鼻
小贴士:
1、 先烤后刷油,便于将多余的水分逼出。
2、 烤网会粘鱼皮,记得刷油,或者直接烤盘垫锡纸操作,那得记得翻面。
3、 腌制的调料和后撒的调味料根据自己的口味和鱼的大小自行调节。
4、 辣椒粉和孜然粉别放太早,否则干粉会烤糊,影响烤鱼的口味。
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