大家好这里是小慧说美食，过完年大鱼大肉都吃多了，小慧分享给大家几道开胃解腻家常菜，一上桌就抢光全家都爱吃，做法简单一学就会！
一、西芹腰果炒虾仁
1、准备食材：西芹、腰果、大虾、蒜瓣、鸡精、食盐、蚝油
2、西芹腰果炒虾仁的做法：
（1）西芹胡萝卜洗净切丁，大虾去壳去虾线洗净，蒜瓣切片备用。
（2）西芹胡萝卜和虾仁入锅中焯水片刻捞出沥干水分盛入盘中备用。
（3）锅中热油下入腰果，小火慢炸至腰果表面微黄捞出备用。
（3）料汁：碗中加入适量清水、鸡精、食盐、蚝油搅拌均匀备用。
（4）锅中热油爆香蒜片，加入西芹、胡萝卜、虾仁翻炒片刻。
（5）再加入适量的料酒和调好的料汁，最后加入腰果翻炒均匀即可出锅，解腻又爽口全家都爱吃！
二、凉拌拉皮
1、准备食材：胡萝卜、黄瓜、猪肉、香菜、生抽、老抽、蒜瓣、食盐、白砂糖、鸡精、陈醋、香油
2、凉拌拉皮的做法：
（1）胡萝卜去皮切丝，黄瓜和猪肉洗净切丝，香菜蒜瓣切好备用。
（2）锅中热油下入肉丝加入适量的生抽和老抽翻炒熟透捞出。
（3）酱汁：麻酱放入碗中，加入适量的水、蒜末、食盐、白砂糖、生抽、鸡精、陈醋、香油搅拌均匀。
（4）凉皮放入盘中，淋上调好的料汁搅拌均匀，再放上黄瓜丝胡萝卜丝和肉丝。
（5）最后撒上少许香菜点缀即可，滑滑溜溜清清爽爽特别好吃，酒桌必备下酒菜！
三、千张卷豆腐饼
1、准备食材：豆腐皮、金针菇、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉、食盐
2、千张卷豆腐饼的做法：
（1）豆腐皮冲洗一下沥干水份切条状，金针菇洗净去蒂，蒜瓣切末备用。
（2）料汁：碗中放入适量生抽、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉、适量清水搅拌均匀。
（3）将金针菇卷入豆腐皮中，再用牙签固定，锅中热油放入蒜末炒出香味。
（4）下入卷好的豆皮金针菇，小火煎至两面金黄色，然后倒入调好的料汁。
（5）接着加入适量的清水，大火烧开放入少许食盐调味。
（6）盖上锅盖，中火煮至汤汁浓稠，撒上适量的小葱和小米辣点缀即可，超级下饭而且百吃不厌还解腻！
四、麻辣鸭脖
1、准备食材：鸭脖、食盐、小葱、干辣椒、八角、辣椒酱、桂皮、酱油、草果、香叶、冰糖、花椒、料酒、生姜、蒜瓣
2、麻辣鸭脖的做法：
（1）鸭脖洗净浸泡片刻捞出沥干水分，小葱生姜蒜瓣切好备用。
（2）鸭脖切段入锅中，加入适量料酒焯水片刻捞出沥干水分备用。
（3）锅中热油爆香辣椒和花椒，加入适量的八角、香叶、草果、小葱、生姜、蒜瓣煸炒出香味。
（4）倒入适量清水和料酒，加入适量的酱油和白砂糖烧开。
（5）在下入焯水鸭脖盖上锅盖，大火烧开转小火焖至片刻。
（6）至鸭脖熟透即可盛入盘中开吃啦，麻辣鲜香又解腻特别好吃！
五、麻辣鸡翅
1、准备食材：鸡翅、辣椒粉、孜然粉、生姜、蒜瓣、白芝麻、生抽、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、食盐
2、麻辣鸡翅的做法：
（1）鸡翅洗净改花刀，生姜蒜瓣切好备用。
（2）腌制鸡翅：鸡翅放入碗中加入适量的蒜末、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、食盐抓匀腌制片刻。
（3）锅中热油下入腌制好的鸡翅，小火炸至两面金黄色即可。
（4）捞出鸡翅控油，撒上适量的辣椒粉、辣椒油、孜然粉、白芝麻拌匀即可，麻辣鲜香解腻又下酒太好吃了！
六、酸辣鸡爪
1、准备食材：鸡爪、香叶、八角、白砂糖、花椒、料酒、小葱、生姜、剁椒、生抽、陈醋、柠檬、香菜、辣椒油、食盐
2、酸辣鸡爪的做法：
（1）鸡爪洗净去指甲，生姜小葱切好备用。
（2）鸡爪冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、花椒、八角、香叶煮开继续煮8分钟。
（3）煮熟的鸡爪过凉水，冷水泡20分钟左右盛入碗中待用。
（4）鸡爪碗中加入适量的生抽、陈醋、白砂糖、剁椒、辣椒油、柠檬片、香菜段、食盐搅拌均匀。
（5）放入冰箱冷藏2个小时入味即可，酸辣开胃超级好吃大人小孩都爱吃！
七、凉拌菠菜花生米
1、准备食材：菠菜、花生米、陈醋、食盐、蚝油、白砂糖、生抽
2、凉拌菠菜花生米的做法：
（1）菠菜洗净去根部，入锅中焯水捞出沥干水分，锅中热油下入花生米炒盛出备用。
（2）料汁：碗中放入适量的白砂糖、陈醋、食盐、蚝油、生抽搅拌均匀。
（3）菠菜和花生米放入盘中，淋上调好的料汁搅拌均匀即可，酸爽可口营养美味大人小孩都喜欢吃！
八、凉拌皮蛋
1、准备食材：皮蛋、生抽、蚝油、白砂糖、陈醋、食盐、蒜瓣、香油、小葱、剁椒
2、凉拌皮蛋的做法：
（1）皮蛋对半切四瓣，蒜瓣切碎，小葱切成葱花，剁红青椒切圈备用。
（2）料汁：蒜末剁红青椒放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（3）将切好的皮蛋均匀摆入盘中，淋上调好的料汁，撒上适量的葱花，淋上几滴香油即可，爽口又开胃超级好吃全家都爱吃！
以上小慧分享的几道开胃解腻下饭菜大家都学会了吗，欢迎大家在小慧评论区留言哦！
