南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一， 它富含丰富的营养并且味道香甜可口。喜欢南瓜艳丽的色彩，丰收的寓意。 南瓜物美价廉，被称为补血之妙品，常吃具有解毒、助消化、防治糖尿病、降血糖、防癌抗癌、促进生长发育、美容、预防中风等功效。立秋后气候干燥，要增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益， 而南瓜的维A和维E含量特别高，因此非常适合吃。
【黑椒南瓜】
原料： 南瓜、黄油、黑胡椒碎、松仁。
制作： 将黄油放入里面， 小火慢慢融化； 将南瓜片平铺在锅底慢慢煎； 加入少许盐； 煎至微微发黄后再翻个面煎至金黄； 将双面都撒上黑椒碎； 让黑胡椒碎均匀的裹再南瓜片上； 摆放在盘中， 表面撒上松仁。
【桂花南瓜蒸百合】
原料： 板栗南瓜、百合、糖桂花、枸杞。
制作：枸杞在凉白开水中泡上一会儿；去了皮的南瓜摆放在盘中；再将泡过的百合摆放在上面；放入蒸锅中， 大火蒸上十分钟；拿出后将枸杞撒在百合的上面，再在它们表面上浇淋些糖桂花。
【南瓜饼】
原料：南瓜、糯米粉、红豆沙。
制作：将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五、六分钟 ，趁热碾成泥；凉后加入糯米粉， 直到和成软硬适度的南瓜糯米面团； 将面团分成大小相同的剂子，豆沙馅也同时搓成小球；南瓜糯米球按压成圆片，放入豆沙馅；包好后搓成球形；再按扁点，用塑料板划出南瓜的纹路； 将黄瓜皮剪成小尖尖， 插入南瓜顶上中间处；垫上红萝卜片，将小南瓜饼放在上面，水开后大火蒸六分钟即可
【红枣南瓜银耳汤】
原料：银耳、红枣、南瓜、糯米粉。
制作: 将提前用冷水泡上一个小时的银耳和适量的水, 放入电饭煲
中； 按下“煮粥”的功能键； 糯米粉，加入适量的蜂蜜； 和成软硬适度的糯米团； 红枣去除中间内核； 将糯米面团塞入其中； 南瓜去皮， 用挖球器挖出小球； 同时准备好其它原料： 南瓜小球， 糯米红枣，适量冰糖； 待银耳汤煲到八、九成熟时， 加入其余原料， 继续煮直至煮好。
【咸蛋黄焗南瓜】
原料：咸蛋黄、南瓜。
制作：将咸蛋黄放入加盖的容器中， 高火打1分半钟；拿出来后趁热用勺碾碎；南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微博炉中高火打三分钟； 烧热锅，锅中放入少许油， 下入咸蛋黄末翻炒；翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时；下入准备好的南瓜条；轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上，下入小葱即可。
【田园小炒】
原料：南瓜、莲子、藕、芦笋。
制作： 南瓜挖出小球，剥出莲子米， 藕切成丁，笋切成小段； 烧锅开水， 加入几滴油和少许盐， 下入南瓜球和藕丁焯煮一分钟； 再加入莲子米和笋段放入里面焯一下； 将所有食材捞出后过凉水； 准备好碗汁：盐、淀粉和白糖加入适量水混合均匀； 烧热锅， 放入适量的油，下入焯水的食材进去翻炒； 翻炒几下后继续倒入碗汁后翻炒几下收汁即可。
【南瓜烧肉】
原料：五花肉、板栗、南瓜。
制作： 五花肉块冷水焯水，加入几片姜和少许白酒； 锅中放入适量油， 加入冰糖进去翻炒； 不停地翻炒， 直至冰糖完全融化加入焯过水的五花肉； 不停地煸炒五花肉，直至油脂煸炒出来， 表面微微发黄后加入大料煸炒； 煸炒出香味后加入料酒翻炒； 翻炒几下后再加入适量的开水，加盖炖煮十五分钟； 倒入南瓜块，再加盖炖煮五分钟； 大火收汁，加入适量的盐调味即可。
【素烧南瓜】
原料： 南瓜
制作： 热锅凉油， 放入蒜片进去煸炒； 煸香后加入南瓜进去翻炒； 翻炒几下后加入少许生抽和水进去； 加盖炖煮两分钟，至南瓜微微发软； 最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
【南瓜蒸排骨】
原料：板栗、南瓜、排骨。
制作： 将小块的排骨中， 放入姜片， 少量的盐和腐乳汁；搅拌均匀后腌制半个小时以上； 上去蒸之前加入适量橄榄油搅拌均匀；小板栗南瓜从上面四分之一处切去； 用勺将中间的瓤掏空；放入腌好的排骨；盖上盖， 放入高压锅内大火开后， 转为小火三十五分钟；拿出来表面上撒些小葱。
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