就餐中的礼仪

 

餐时表现主要是指在用餐期间的活动，也是用餐礼仪最重要的体现，它和下面的食物品尝共同构成了餐桌礼仪的主体。
    关于这点，我们结合国内外的礼仪要求，总结出了“九要”，来提醒读者在用餐时，知道该怎么办，以符合礼仪规范。
    要正襟危坐：
    就座时，应从左侧进入，并使身体与餐桌保持两拳左右的距离。在餐桌上保持良好的姿势，上身呈挺拔之态，绝不能像个布娃娃似的东倒西歪、弯腰驼背地瘫在座位上。
    双手不要支在桌上，也不要同时摆在腿上，但在上菜空挡，把一只手或两只手的手肘撑于桌面却无伤大雅，因为这是热烈与人讨论时自然而然的姿势，不过吃东西时，手肘最好还是离开桌面。双腿不要乱伸，因为有可能妨碍他人，另外，姿势也不雅观。
    要举止高雅：
    正统的礼仪源自古代宫廷，并且相延已久，故其程式化的规定极多。其中很重要的，尤其是正式宴会，都要求用餐者严格约束个人举止，力求使之高雅动人。例如，进食禁忌：用餐之际，不论有意还是无意，不论吃东西还是喝饮料，都不要搞得进口有声、啧啧作响，那是不懂起码礼数的表现；再者，防止异响：除用餐外，体内的任何声音，不管是咳嗽、打喷嚏，还是腹中咕咕作响，都应离开餐桌，自觉控制，不要当众出丑。另外在就座用餐时，不要随便挪动桌椅，也不要把餐具搞得铿锵作响。
    要慎用餐具：
    务必正确使用餐具，这一点在西餐中更为注重。如果不会使用，最巧妙的办法是模仿女主人的做法。不宜主动拿餐具当教学仪器去主动教别人，这种指点是不必要的。
    要吃相干净：
    在用餐时，既要维护环境卫生，又要注意个人卫生。
    不要吃得“四处开花”，身上、脸上到处“留痕”，也不要把餐具、餐桌和地面搞得一塌糊涂。
    要礼待主人：
    宾客在宴请活动中，不要一入席就开始大吃，即使饿了，也不要给人以馋相。礼貌的做法是要时时帮助主人，以礼还礼。特别是在西餐宴请活动中，女主人往往处于“第一顺序”。其具体表现是：女主人要坐首位，由她宣布用餐开始或结束。中国家宴时，女主人忙里忙外，到处张罗，甚至难以入席，更应以礼相待、多加问候。
    要照顾宾客：
    客人之间也要相互照顾，不要来到之后，互不搭理，致使场面尴尬、气氛沉寂。在就餐时，不论是否相识，男士都要扮演“护花使者”的角色，要处处积极、主动地对女士多加照顾。比如，就餐之前，要帮助其存外套，或引导就座。在用餐桌上，要为女士取菜提供方便，拿调味品，并陪其谈话等等。这既体现了绅士风度，又是起码的餐桌礼仪的良好体现。当然，如果女方是女教主义者，或不喜欢被当作“小宠物”格外照顾，那你最好尊重其观念，不要一厢情愿。
    要尊重传者：
    在一些宴会中，一般有正规的传者，无论主人还是客人，都要对其发自内心的尊重，不但要口头上表示感谢，经济上还要给点小费。
    一般而言，小费由主人按照餐费的15给取，可放在桌上，也可置于托盘上，给小费时可再次表达对周到服务的谢意。
    要积极交流：
    参加餐会，除了品尝美食，不要忘记进行适当的交际活动，而且，有时候，后者更为重要，实际上交际活动也正是多数宴会的主旨所在。
    要自我控制：
    即使菜肴再丰盛也要抵住诱惑，不要馋涎欲滴，另外即使菜肴再怎么合自己口味，也要依据自己的饭量来食用，不可如狼吞餐，不知饥饱，如果撑吐了，那就会成为他人的笑柄。同时，要注意自己的实际酒量，不要充大头，若被灌醉，礼仪丧失不讲，于己于人都极不方便。所以，适时加以自觉控制最好，给人留下进退有度的良