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四款补肾粥 经典食疗固肾气
四款补肾粥 经典食疗固肾气
  “立秋”过后,秋燥便起,因此,宜吃清热生津、养阴润肺的食物。平日,在家不妨多吃些核桃、百合、糯米、蜂蜜、牛奶、花生、泥鳅、芝麻、鲜山药、白木耳、广柑、白果、梨、红枣、莲子、甘蔗等能起到滋阴润肺养血的食物。而早餐建议多喝粥,喝粥有利于和中益胃生津,健脾补肾。

  枸杞鸡胗双麦粥

  枸杞鸡胗粥,据说是盛行于元代的宫廷食疗秘方,可以温肾阳,益精血,补气血。 

  做法:首先,将大米淘洗干净,放入电饭煲中,加清水,浸泡半小时;然后,在等待的时间中,将鸡肾洗净、切片,枸杞洗净;接着,加入枸杞,搅匀后继续煮5分钟;最后,调入少许盐即可。经过近一个小时的熬制,粥底已变得软软糯糯,米香四溢,鸡肾脆韧,枸杞甘甜,少许盐调味,非常可口。 

  烹饪小技巧: 

  1、大米提前浸泡,可以使煮出的粥更绵软;2、藜麦和燕麦片易熟,最后15分钟放入即可;3、鸡肾不要煮太久,否则会失去脆韧口感;4、盐的用量根据个人口味调节。

  韭菜鲜虾粥

  韭菜鲜虾粥很适合脾肾阳虚的朋友,韭菜又名起阳草、壮阳菜。 

  做法:首先,将大米淘洗干净放入1小勺色拉油和少许精盐腌制10分钟;接着将大米放入清水熬成米粥,直到米粒开花,在煮米粥的时候可以将虾用牙签挑去虾线(虾肠子)去虾壳留虾头,虾如果个大可以切成两段;待到米粒开花后放入虾头和虾仁煮5分钟,放盐、胡椒粉和少许色拉油调好味;最后放入洗净切成3毫米长的韭菜末搅匀即关火。 

  烹饪小技巧: 

  1、虾头会令粥的虾味更浓,而且更有营养;2、调味最好不用香油,会掩盖了虾的鲜味;3、虾头和虾仁可以放少许料酒腌一下去腥,不过会降低虾的鲜味。

  莲子百合红豆粥

  这款莲子百合红豆粥不仅可补肾,对女性还有美容养颜之功效。莲子百合红豆粥还适用于阴虚阳亢,相火妄动。 

  做法:先将莲子、百合、红豆用水洗净,浸泡半个小时,同时大米用水洗净备用;在砂锅中加适量清水,中火烧开后将莲子、百合与红豆放入锅中,小火煮20分钟左右,再放入大米煮10分钟;最后放入冰糖于锅中,用勺子搅拌粥出稠即可。 

  烹饪小技巧: 

  1、莲子、百合、红豆先用水浸泡半小时,煮的时候可以节约时间;2、先把莲子、百合、红豆入锅煮,以便和大米同步煮熟。

  豌豆牛肉粥

  牛肉有补脾胃,益气盘,强筋骨之功效。可治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗的朋友,平时都可以熬上一锅豌豆牛肉粥,补气又补肾。 

  做法:先把牛肉(选没有肥肉和筋腱的纯瘦肉)逆丝切薄片,冷水浸泡半小时到1小时左右去掉血水;牛肉细细切丁,尽量切细小,生姜去皮切成姜末(分量多一些);洗好米,加水加入牛肉粒和姜末拌匀,电饭锅选择煮粥程序;豌豆另外煮熟捞出备用;粥煮好后打开加入适量的盐和豌豆,盖盖焖5分钟即可;吃时可以按个人喜好撒上香葱、黑胡椒或者香菜。

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