一游客在泰国北部的清莱旅游时，路过一个当地的村庄，发现这个村子里有一个奇特的现象。地上到处都是粪便，而且很多村民都围着这些粪便，在里面挑拣着黑色的东西。游客还是第一次看到这种情况，他非常的好奇，准备过去瞧一瞧。
刚走到一半，一股恶心的臭味扑面而来，游客不免的反胃了。靠近一看原来这些村民是在粪便里面挑拣一些小颗深色的圆状物，这是啥东西呢？男子捂着鼻子蹲下仔细瞧了瞧，还是没有看出这来这东西是什么。
村民看见游客这么好奇，就跟他解释了一下。原来这些可不是普通的粪便，而是通过喂咖啡豆给大象吃，拉出来的大象粪便。因为有些咖啡豆很难消化，所以这些排泄物里面会夹杂着一些咖啡豆，当地村民便来拾捡用于售卖。他们非常愿意做这样一件事情，因为这些豆子售卖价格非常的昂贵。
这个大胆想法是来自一位加拿大的专家---布莱克。他曾说过，既然猫屎咖啡来自于猫的排泄物，那大象也是可以通过同样的方法获取的。经过他多次的研究与实验，终于成功了，而这种加工制成的咖啡被命名为“象屎咖啡”。现在这种咖啡价格已经超过了猫屎咖啡的2倍多，市场价格高达1000多美元一公斤。
因这种通过大象消化和酶化过的豆子，使得原来咖啡豆里面的蛋白质分解，所以加工制成后的“象屎咖啡”少了一种苦涩感，增加了不少的醇香味，所以很受成功人士的喜爱。当然因价格实在太高，这种咖啡，与普通消费者肯定无缘了。
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