吃维

C

有什么副作用？

维生素

C

是一种强还原剂，是一种多功能的营养素。具有促进组织中胶原蛋白

的形成；

参与胆固醇代谢；

增强机体抵抗力；

参与机体的解毒过程；

具有抗氧化、

清除自由基的作用；

防癌抗癌作用，

主要是阻止强致癌物－亚硝胺的形成等。

只

要不过量的服用是不会有什么害处的。

我国营养学会推荐的摄入量为：成人

100

毫克

/

日，如果膳食中蔬菜或水果缺乏

或不足，每天可摄入片剂（

100

毫克

/

片）

1

片，即可满足人体需要。

前不久美国一份科研杂志上介绍，维生素

C

药丸能破坏人体的

DNA

，并可能促

使癌细胞的形成。

这一说法在我国一经报到，

就引起了很多消费者的反响。

消费

者对这种报道的确有些诚惶诚恐，听一听消费者的反应。

同期：消费者谈平时是否服用维生素

C

来补充营养？

了解维生素

C

吗？

能起到什么作用？

有报道说维生素

C

能导致癌症，听后的感觉是什么？

解说：瞧，这一则报道确实引起消费者不小的困惑，维生素

C

可是大家多

年来常用过的一种药，

怎么忽然间又出来这么一种说法。

到底该信还是不信，

对，

还是那位大爷说的好，我们去请教一下专家。

同期：中国医学科学院药物研究所

----

张均田教授

这种报道只是可能，

而且这也是个别实验的报道。

不能因为有这个顾虑，

就

不去吃它，因为它对人体还是有好处的。

解说：

前不久美国一份科研杂志上介绍，

维生素

C

药丸能破坏人体的

DNA

，

并可能促使癌细胞的形成。

这一说法在我国一经报到，

就引起了很多消费者的反

响。消费者对这种报道的确有些诚惶诚恐，听一听消费者的反应。

主持人：

(

在外景

)

说起维生素

C

，它因为具有抗氧化、保护遗传物质等多种

有益作用，

已成为人体不可缺少的营养元素了。

而且又因为人体自身的生理作用

是不能合成维生素的，

所以是需要完全从外界来补充的。

只不过有必要考虑一下

该从什么角度来补。

解说：一般来说，如果因为工作紧张、生活饮食不太规律，作为补充日常营

养素，以保持身体健康的角度的话，每天服用

100MG

的维生素

C

就够了。

同期：中国医学科学院药物研究所

----

张均田教授

如果要防病治病的话，一般达到每天几百

MG

，甚至每天一克。如果量超出

每天一克的话，就可能会恶心、呕吐、腹泻，形成肾结石、膀胱结石等一些副作

用。

解说：所以说严格的讲服用维生素

C

也是一种医学行为，应在医生的指导

下正确服用。目前医学研究确实有证明，增加维生素

C

的摄入量可以在一定程

度上预防老年动脉硬化疾病，

也有助于降低血压，

尤其是免疫力较低、

易患伤风

感冒的人群更应该注意补充维生素

C

。

但医学专家一致认为补充维生素

C

这只是

一个辅助治疗，真正治病还是需要对症下药的。

主持人：

(

在家中

)

我们说了这么多的维生素

C

，其实是从医学的角度谈药用

的维生素

C

，

我想大家肯定知道在我们日常生活中，

含有维生素

C

的食物就太多

了。

解说：比如新鲜的蔬菜和水果：像蔬菜中有辣椒、菠菜、西红柿、菜花、苦

瓜等以及水果中的柑橘、红果、草莓、橙子、猕猴桃和酸枣等维生素

C

的含量

都尤其丰富。

1989

年美国提出成人维生素

C

的日摄取量是每人每天

60MG

。而

我国营养学会也早在

1988

年就推出了每人每天

60MG

的成人推荐的维生素

C

日

摄取量。而且通过流行病学的研究，还有对维生素

C

日摄取量提高的趋势。那

么我们每天食用多少蔬菜和水果才能满足我们人体一天所需要的维生素

C

的量

呢？

同期：中国营养学会理会长葛可佑研究员

凡是颜色深的蔬菜和水果，比如说绿色、红色、紫色的，这种蔬菜和水果，

它的

(

维生素

C)

含量都比较丰富。假如我们每天吃到的的蔬菜和水果，能够深色

和浅色各占一半的话，

我们希望每人每天能吃一斤的蔬菜半斤的水果。

大概获得

的维生素

C

就够了。

主持人：

据统计，

目前我国有约

30%

的人缺乏维生素

C

，

在今年推出的我国

膳食标准中，维生素

C

的建议摄入量为每人每日

50-100

毫克。专家也讲了多吃

水果有好处，蔬菜是很好的选择，只是要注意合理的烹调。

解说：因为维生素

C

是水溶性的成分，所以尽量在洗菜时，不要浸泡时间

太长以免其成分大量丢失；而且维生素

C

怕高温，所以要做炒菜时，要急火快

炒；用青菜作汤时，不要放入过多的水，并且最好尽量将汤喝完，因为此时汤中

的维生素

C

成分会更高；另外在卫生条件许可的情况下，能生吃的蔬菜就洗净

生吃；还有蔬菜水果要保鲜，保存温度不宜过高，存放的时间越长，维生素

C

受到损失的比例就越大；

掌握了这些办法就能很有效的吸收到我们人体所需的维

生素

C

了。

演播室：

维生素

C

虽然能够在日常饮食的水果、蔬菜中摄取，但适当的从药品中补

充一些还是有科学道理的。因为人们的食谱每日都在变化，维生素

C

的摄入量

不是很均匀，

如果从药品中得到补充，

就会均衡营养。

尤其是一些饮食不规律的

人，

比如工作紧张，

经常出差或一些抽烟喝酒的生活习惯等情况，

适当地补充一

些是可以的。但是如果饮食很规律，像每天的多种蔬菜和水果中，含有钾、钙、

微量元素等多种维生素和矿物质营养素，

这些都是从药片中不能得到的。

所以还

要以每个人的情况而定。

即便是需要补充的话，

也要考虑多种维生素的摄入，

单

凭补充维生素

C

也是片面的。我们还是有必要掌握一些怎样判断缺少哪些维生

素的小常识：

缺维生素

A

：症状：指甲有明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退

及心烦失眠；

缺维生素

B(1)

：小腿有间歇性的酸痛；

缺维生素

B(2)

：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉；

缺维生素

B(6)

：舌苔厚重，头皮多，口腔粘膜干燥；

缺维生素

B(12)

：身体有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛；

缺维生素

C

伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。

如果发现上述现象，

尤其是老人，

最好请教一下医生，

不要自做主张乱服维

生素。记者

殷红