【缤纷蔬菜粒煎饼】
春意嫣然,缤纷色彩。 在南方,百花盛开的季节不是春天,而是春夏交接的时候。半袖、甚至短袖的衣衫开始在街头展示它们独特的色彩。夏天,本来就是代表七彩的季节。 不止花朵,连各式蔬菜也活跃于市场。青绿的菜、金黄的玉米、艳红的胡萝卜......菜档就如花摊,不同的是我们可以把这鲜嫩吃进口,从感观到美味,从美味到营养。花点心思,令生命中必不可少的维生素变成食色美味! 今天微热,初夏已到。 如此这般同样炮制绿茶的那一份。注意,其实摊饼的时候不要象我一样摊这么大,不然很难翻转煎另一面!!切记!! 换只碟子~ 我们来玩层层叠^_^!有点像蛋糕,汗~ 海鲜泡菜饼 泡菜,海鲜和饼能放在一起么?看了别人做的菜才知道一切皆有可能。策划了些日子,总算动手了。
弄来辣白菜切丝,基尾虾剥壳对剖成两片,看冰箱里还有洋葱,索性也切上些,想咋吃就咋吃吧。
面粉加鸡蛋,再加水,少许盐调成糊状,跟摊鸡蛋饼差不多的啦
再把辣白菜丝拌进面糊里,感觉拍得有点糊,嘿,第一次做,心有点慌,手有点抖哈
平底锅放油,烧至5成热,舀些面糊入内,嗯,一次不要太多,太大了不好翻,这是俺实践中得来的。
然后在摊开的面糊上摆上虾,洋葱粒,嗯,火要用中小火,不能太大了哈
摆好这些东东后,再浇一层面糊在上面,盖住虾们。
待下面的面糊煎成金黄色后,再翻一面,这时就知道饼小好翻面了。两面煎黄就可出锅喽
出锅后切成块摆盘上桌吧,配一碗小米粥,夏天的好搭配。
与栀子花相伴
想尝一块吗?
来吧:))
香甜软糯的玉米饼 从来就爱啃玉米棒子,当然最爱的还是糯玉米棒,广东这里有一种是甜玉米,也蛮好吃的。有时在公司下午饿了,就爱买上一条玉米偷着啃。
这就是俺家的一宝---小石磨啦,把用久了有些松动,妈妈给修理了一下又好使啦,只是这石磨太小,一次不能加多了料,不然出来就会粗。不过,太重了我也没法弄它,我还用它磨豆花呢。
把玉米粒磨成糊,因鲜玉米粒本身有水份就不要加水磨啦,这是糯玉米,磨着都觉粘,呵呵
磨好的玉米糊糊因太粘,也较稀,要加适量面米,再加适量白糖拌匀
平底锅放油,热后用勺子把糊舀在锅里,再稍压平
一面煎好后翻面再煎,两面金黄色就可起锅啦
咬一口,有点香脆软糯还有鲜玉米的清香
真的好开心好开心呀
美味就是自己去寻…
什锦田园土豆饼(转载) 转载自天涯:
http://cache.tianya.cn/techforum/content/96/552493.shtml 材料:土豆2个、洋葱半个、生菜一片、紫甘蓝一片、火腿一块(我用的是午餐肉)、青豆数粒、玉米数粒、沙拉酱两勺、干淀粉两大勺
作法:
土豆去皮切块
放进微波炉,高火7分钟
取出,压成土豆泥
洋葱、火腿、生菜、紫甘蓝分别切小丁
将洋葱丁、青豆、玉米放入清水煮,开锅后煮约2分钟,捞出控干水份。
将火腿丁、生菜丁、紫甘蓝丁、洋葱丁、青豆、玉米、沙拉酱全部倒入土豆泥中搅拌均匀
将搅拌好的土豆泥分别捏成一个个的小饼。(若有模具的话,就更好了)
将做好的饼坯再裹上一层干淀粉
平底锅里加少许油,入饼坯两面煎成金黄色即。
这步是个技术活,做了两次都失败了,关键问题就在这儿。本来应该是入油锅炸的,因为第一次炸的时候,土豆饼都碎了,所以这次改煎了,只能说是比炸的稍稍好一些