【干香爽脆---干煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然独特的香味烘托下,本身的清香就被激发的愈加畅亮,估计没什么人能抵挡那飘溢的烧烤香味,爽脆的口感让你不自主地上瘾,不能自拔。
食材明细:
花菜400克、香葱3根、老姜3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
制作步骤:
1. 花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净,掰成小朵。
2. 朝天椒、蒜切片,姜切末,香葱切小段。
3. 锅置火上适量油烧至6成热,放入花菜炒至边缘微焦,盛出。
4. 锅留底油,大火加热,煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。
5. 放入花菜马上烹料酒,加生抽翻炒均匀。
6. 撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。
【腊肉炒花菜】
一个人的午餐,有肉有菜,再来一碗米饭就解决了。
食材明细:
腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量
制作步骤:
1. 腊肉切成片,放锅里煸出油来。
2. 放入洋葱一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最后放入青椒和红椒,加一点豆鼓,调少许盐,翻炒均匀撒上葱花出锅。
【番茄菜花】
番茄和松菜花,加点儿番茄酱,简简单单在油锅中一爆,就是一个绝味儿的下饭菜。还有比这更简单的吗?
食材明细:
松菜花300g、西红柿1个、番茄酱2大勺、葱花适量、青蒜苗适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量、白糖少许
制作步骤:
1. 西红柿切成手指肚大小的丁(去不去皮,自己决定);
2. 葱切葱花,蒜苗切段;
3. 松菜花洗净掰成小朵,入沸水中汆烫至水再次沸腾(水中加少许盐),捞出控水备用;
4. 起炒锅,热锅凉油爆香葱花;
5. 加入番茄酱翻炒至红亮;
6. 下入菜花花番茄丁,大火翻炒2分钟左右;
7. 加入适量盐、糖调味,也可以加少许鸡精或味精,看自己的口味儿;
8. 撒入青蒜苗,略翻炒提味提色,关火即可。
【腊味菜花粉丝煲】
儿子喜欢粉丝,老公喜欢菜花,尤其是那种倒进锅里用油盐呛一下就出锅的菜花。 把菜花和粉丝做成一个菜,还得顾及到两个人的口味,呵呵,难哦。还是以儿子的口味为主吧。 菜花粉丝煲,吃的热乎乎的,哪还有半生不熟的菜花哟。熟透的菜花与软软的粉丝还是蛮搭滴,加了剁椒调味,香辣又入味······
食材明细:
菜花300克、干红薯粉丝50克、腊肠100克、红剁椒适量、食油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、黑胡椒粉适量
制作步骤:
1. 准备好菜花。
2. 菜花掰成小朵;洗净,用淡盐水浸泡片刻。
3. 薯粉丝用温水泡发。
4. 腊肠切片;粉丝剪成小段。
5. 锅中油热,倒入腊肠,煸炒出油。
6. 倒入菜花,炒匀。
7. 加入适量盐,炒匀。
8. 加入老抽,炒匀。
9. 倒入薯粉丝。
10. 炒匀。
11. 加入红剁椒,炒匀。
12. 淋入生抽调味。
13. 加入黑胡椒粉,炒匀。
14. 炒好的菜花粉丝转入砂锅,加入适量高汤,煮开即可趁热食用。
腊味菜花粉丝煲做法小贴士:
1、个人感觉,菜花粉丝煲,菜花多煮煮,绵软、入味好吃。
2、菜花用淡盐水泡泡,去除菜花上的小虫子。
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