食材明细
猪肝 300克
洋葱 一个
配料:
青椒 一个
小胡萝卜 一个
水发木耳 三朵
姜末 半汤匙
姜片 两片
调料:
两茶匙 盐、半茶匙 糖,
一汤匙 生抽、一汤匙 料酒
一茶匙 五香粉、一茶匙 鸡精
一茶匙 香油
猪肝对贫血的人、常在电脑前工作,眼容易干涩疲劳的人,很有好处。
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1
猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。 -
2
切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。(多洗几遍,保证菜清爽) -
3
洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块。
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4
猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。 -
5
一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒(我没切开,只是装饰,想要辣味的就切开),猪肝,热油大火爆炒一分钟盛出。 -
6
一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐,一茶匙鸡精。
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7
洋葱变色倒入猪肝,翻炒均匀。 -
8
稍微煨一下,让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。 -
9
猪肝不要盛出,直接炒洋葱。步骤5和6,和在一起即可。
小贴士
猪肝不能一味要求软嫩,这样炒口感很好,虽然不是那种半生不熟的嫩,但是很好吃,宁愿吃熟的也别吃半生不熟的!