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腌制小白萝卜(原)
悟道修行慧能
>《腌菜》
2014.02.09
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本文转载自荷塘秀色
《【转载】腌制小白萝卜(原)》
将小白萝卜洗净。
白萝卜切成条,放入适量盐挤出水分。
将萝卜条放在干净的布口袋里。
放在外面阳台上,压上石头24小时左右,挤压萝卜条的水分。
将挤压好的萝卜条放入盆中,加入辣椒、蒜、姜、酱油、味素、白酒、白糖、
醋
搅拌均匀,即可食用。
如装进坛子,腌制半月左右,味道会更佳。
腌制配方:
10斤萝卜,
1斤半盐,石头挤压24小时左右;
2斤辣椒,4两蒜,4两姜;
1斤半酱油,
1斤白糖,2两味素,1两白
酒,半两
醋。
引文来源
【转载】腌制小白萝卜(原) - 紅陽聚寶的日志 - 网易博客
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