客家人习俗系列谈之八

客家人传承了中原的好客礼俗和饮食文化。

“客家，客家，好客之家”，这话一点不假。客家人家中来客，主人一定热情前迎，然后移椅搬凳地让客人落座、给烟、沏茶。男主人一边陪同客人聊天，一边吩咐家人灌酒、打肉、买菜（或下地拔菜）。女主人则去准备做好吃的。若时间还早，女主人会先去煮一碗米粉，里边再打一两个荷包蛋。若是贵客，主人家还会请人做陪客。客家人的饭菜一般喜咸、喜肥。“四盘八碗”、“四盘十二碗”的宴席，多般是鸡鸭鱼肉。客家学者丘桓兴在《客家人与客家文化》一书认为：此习俗“保持着中原古风中好客的传统”。