日常养生丨0糖=无糖？如何控糖？

来一杯奶茶，您要几分糖？

喜甜，几乎可以说是人性。虽然嘴里说着“控糖”，实际还是抵挡不住奶茶、冰淇淋、蛋糕的诱惑。

几百年前，糖还是个奢侈品，能吃到的，非富即贵。然而二十一世纪的今天，糖饮、甜食都是唾手可得，沿街商铺，一波又一波的“新品”，让人欲罢不能。

近年来，随着糖尿病、肥胖症等疾病的日趋严重和年轻化，大家都开始关注“糖”的摄入，有的年轻人也开始“控糖”。

这一代的年轻人，似乎提早开始了中年危机，各种"朋克养生"的方式接踵而至。

啤酒加枸杞，可乐加党参……

与此同时，市场也顺应着需求的变化，出现了0卡0脂0糖食品和饮料。

0糖＝无糖？

用脚趾头想，那也是不可能滴。

国家卫生署规定，标示“零卡”，表示每100克或每100毫升所含热量不得超过4大卡；标示“低卡”，则不得超过40大卡。

包装食品如标示“无糖”，每100公克或每100毫升所含糖含量不得超过0.5克；如标示“低糖”，则不得超过5克。

因此，0糖≈无糖≠热量为0。

如果把“0糖”当作放心吃喝的理由，看到“无糖”就放心了，那就大错特错。

热量低≠甜度低？

有没有一种“糖”，既能让人觉得“甜”，又低热量，不对血糖造成影响？

基于这样的思考，人们发明了“代糖”。常见的代糖有：阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、赤藓糖醇、木糖醇等。

主要分为3大类：天然的甜味剂、人工合成的高倍甜味剂、糖醇类。

甜菊糖（苷）等天然提取的甜味剂，安全性相对较高，但有轻微涩味，浓度过高时会有后苦涩味，甜度为蔗糖的250-450倍，

阿斯巴甜、三氯蔗糖，是人工化学合成的高倍甜味剂，其甜度分别约为蔗糖的200倍、600倍。

赤藓糖醇、木糖醇，都属于糖醇类，也是碳水化合物的一种，所以仍有一定热量，多吃容易腹胀，甜度也与蔗糖不相上下。

在众多甜味剂中，阿斯巴甜、三氯蔗糖的口感最接近蔗糖，没有不良的苦涩后味，且生产和使用成本低，被越来越多使用在“无糖”食品和饮料中。

看似完美的解决方案，给我们的生活带来了丰富多彩，也带来了重重危机。

有长期研究表明，喝无糖饮料的人对甜食的渴望更强烈，并且更容易发胖。

如何控糖？

控糖，不如说是控制自己对甜味的欲望。

要有一个自己早已吃下太多糖的认知，并且训练自己，减少摄入。

尽量食用天然瓜果。

无论冰糖、白砂糖、黑糖，都是以蔗糖为主要成分。我们食用后，经过消化，蔗糖会被分解成葡萄糖和果糖，在小肠吸收，影响我们的血糖高低，并非带来热量。

蔗糖、果糖等都算是食品原料，而非食品添加物。

尽量减少摄入：碳酸饮料、烘培食品、糖果、布丁、优格、调味乳等奶类制品。

降低对甜味的需求，才能减轻身体负担。