“顺理而有序；和谐而不紊乱。”谓之顺序。顺序，往大了说是万物有序的自然规律，往小了说只是简单的先后次序，我们的日常生活中处处都有着顺序的影子，玩盏也不例外。作为一名盏友，玩盏的顺序一定要弄清，否则容易事倍功半，甚至错过好盏。
▲裴春元·仿古油滴
1、建盏是什么
建盏，简单的来说就是一种茶盏，在宋朝极富盛名，往复杂了说就是一种用含铁量较高的瓷土经过超高温烧制而成的黑釉瓷器，是黑釉瓷器的代表。宋代建窑所产的黑釉瓷器，绝大多数是茶碗，统称“建盏”。建盏起源于晚唐五代之初，其鼻祖是一只意外烧制而出的铁胎瓷碗，被取名为“画五白釉瓣淡黑釉碗”，因更适合当时正兴起的“点茶法”而得到认可，后因与“龙凤团茶”一起配套进贡而成为皇室御用茶具。
▲唐末·画五白釉瓣淡黑釉碗(庵尾山)
2、建盏的釉色与器型
烧制建盏的瓷土是建阳水吉当地含铁量较高的土，因着高含铁量的瓷土，和当地同样有着高含铁量的釉矿石，建盏的釉色斑纹也十分独特且不受人为控制。常见的釉色有：兔毫、油滴（鹧鸪斑）、曜变、乌金釉，除此，还有杂色釉，杂色釉包括柿红釉、茶叶末釉等。
▲乌金釉
建盏除了有多样的釉色外，其器型也有多种，每一种都各具特色。建盏的器型主要有：束口、敛口、撇口和敞口，其中最常见的是束口盏。
刚接触建盏的新手至少要先知道什么是建盏以及建盏的釉色、器型有哪些，才能进一步了解建盏，也不会因为不懂建盏的基础知识而闹笑话。
▲陈大鹏·束口华北油滴
前面基本介绍了建盏的釉色和器型，这只是一个最基本的了解，想要凭借这点基础知识去购买建盏是远远不够的，了解了基础之后，接下来还要学会如何分辨建盏釉色、器型的优劣。下面以兔毫、油滴和曜变三种釉色以及束口盏为例介绍如何判断。
1、兔毫盏
宋徽宗在《大观茶论》中描写到“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，这句话翻译成白话文就是：茶盏以青黑色釉面为贵，尤其以黑釉上有兔毫般细密的白色斑纹为上品。从这句话我们可以知道要判断兔毫盏是否为上品主要从斑纹和釉色两点判断，需要观察其毫纹流畅度、边界清晰度、纹理是否挺拔有力等。这是一只上品兔毫盏所应具备的基本条件。
▲卓立旗·红兔毫釉面细节图
除此，还要注意盏本身斑纹分布是否合理，玻化程度是否合宜等整体指标。斑纹形态相近的情况下，色泽以带蓝光、彩光者为更佳，其他釉色的盏亦如是。
▲卓立旗·红兔毫
2、油滴盏（鹧鸪斑）
油滴盏则主要观察斑点是否既有一定的面积，又能保持卵状不变形，以及斑点的金属感、镜面感、立体感如何，斑纹边界是否清晰等。同时也要观察盏身斑纹分布以及玻化程度等。
▲李达·油滴盏釉面细节图
3、曜变盏
如何判断一只曜变盏的优劣呢？主要有三点，一是曜变盏的斑纹具有斑核，且有聚成群落的趋势；二是具有随光线角度改变颜色的彩色光晕；三是部分光晕会带有兔毫状线条。
▲陆金喜·柴烧曜变小琴炉釉面细节图
曜变的斑纹乍看上去与油滴、兔毫迥异，但并非毫无关联。曜变盏并不是独立于兔毫盏和油滴盏的，在某些方面甚至有相似之处，如斑核看上去像空心的油滴，只不过油滴是斑点内有色彩，斑点外全黑，而曜变则相反，斑点外包围着色彩，斑点内则无彩；又如部分光晕会带有兔毫状线条。
▲陆金喜·柴烧曜变小琴炉
4、束口盏
建盏的造型俊逸多姿，其中束口盏为建窑独创，束口盏也是建盏器形中最为经典和最为常见的一种。
建窑束口盏的特征是盏沿有束口线，也就是口沿以下约1厘米处，会向内束成一圈浅凹槽。其腹部曲线微弧，腹下内收，浅圈足，造型似漏斗。整体看来，建窑束口盏阔口窄足，收放有致，虚实相辅，颇具韵味。
▲束口盏
建盏自然不止束口盏一种器形，虽说束口盏是建盏器形中最经典的器形吗，但其他器形也各有千秋，各具风格，这个可以依据个人喜好来定夺。
▲陈大鹏·束口华北油滴
且随着现代审美观的改变，建盏的造型已不再只局限于以往的四种，一些工艺师会因个人喜好与设计造型能力设计创新的造型，购买建盏时，只要符合眼缘即可入。
▲李达·禅定鹧鸪斑
了解了建盏的基础知识和如何通过釉色、器形判断建盏的优劣之后，你就从一个小白进阶为建盏新手了。然而光了解建盏的釉色、器形还不够，想要购买到更称心的盏，对建盏艺人的了解也不能少，以及这些艺人分别擅长烧制什么盏，如果不了解的话，一不小心也是会被坑的喔。
▲卓立旗·深斗黑釉银斑
建盏界的艺人很多，有名气的艺人也不在少数，显然了解所有的建盏艺人并不现实，但至少要对有名气的艺人有个基本了解。如建盏界三大泰斗：李达，擅长烧制油滴盏、陈大鹏，擅长烧制华北油滴、孙建兴，擅长烧制杂色釉；世界首位曜变建盏烧制技艺复原者陆金喜；省级非遗传承人：黄美金、蔡炳盛、孙莉等。
▲陈大鹏·束口华北油滴
▲陆金喜·弘上光
▲黄美金·纯金星云杯
建盏的基础知识、釉色器形的优劣判断，以及建盏艺人都有了一个基本了解以后，问题又回到了你自己身上。建盏既是实用的茶具，也是颇具收藏价值的艺术品。
▲卓立旗·深斗黑釉银斑
而说到收藏，很多盏友第一想到的肯定是宋代老盏，不可否认老盏的收藏价值确实更高，但并不代表新盏就没有收藏价值。虽然老盏能够保留历史的味道，但品相单一，多以黑釉盏为主。而新盏在釉色、器型上则有更多的可能，尤其是龙窑柴烧的新盏能比较好的还原历书上建盏的风格，更具有观赏性。
▲南宋建窑兔毫盏
但无论是追求建盏的实用性还是追求建盏的收藏价值，盏友们在购买建盏之前都应该明确自己的需求：是用来做茶具还是收藏？是自用还是送人？而不是人云亦云。
▲卓立旗·红兔毫
玩盏是一个循序渐进需要积累的过程，而不是一蹴而就的，有些顺序更是不能被弄混，否则不仅容易错过好盏，还容易上当受骗，也希望这篇文章能够帮助到刚入门的各位盏友。
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