夏天是人体代谢最旺盛、营养消耗量最大的季节。然后在夏季，人们普遍食欲下降，而营养的缺失再加上外部环境的影响，很容易导致中暑。避免中暑，重在预防。为了防止中暑，想出了各种各样的办法，而吃什么食物防中暑是人们最关心的问题。
补充水
饮食防中暑，首先应注意补充水分。夏季人体水分挥发较多，不能等渴了再喝水，那时身体已是缺水状态。不少人夏天爱喝冷饮，其实吃的越凉越容易中暑。因为人体局部的温度短期降低会让人体一下子无法适应，消化系统受到影响，继而影响到各系统功能的正常运行。
因此，多吃富含水分的瓜果蔬菜是不错的防中暑饮食选择：夏季夏天的食的蔬菜，如生菜、黄瓜、西红柿等的含水量较高；新鲜水果，如桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量为80%至90%，都可以用来补充水分。另外，乳制品既能补水，又能满足身体的营养之需。
补充维生素和蛋白质
夏季人体营养消耗大，代谢机能旺盛，所以，要常吃些富含优质蛋白质，又易于消化的食品。如，蛋类、鱼类及含脂肪少的肉类、豆制品、牛奶等。
补充维生素在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上。因此，可多吃些新鲜蔬菜和水果。如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等，含维生素C尤为丰富；在谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中维生素B含量较多。
多喝汤、粥
在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，加上人出汗比较多，体液损耗比较大，身体机能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑。
因此，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。简单易学的“防中暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。另外，在夏天喝粥对防中暑也大有好处，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。
补充钾
预防中暑，大家都知道要多喝水，这样才能有效地补充人体因大量出汗所丢失的水分。但是，要知道汗液不仅仅只是水分流失的途径，它还会促使人体钾的缺乏。临床医学研究也证实，凡出现头晕、恶心、乏力、心律紊乱，甚至昏迷的中暑病人，其血钾浓度差不多都有所下降。
所以，防中暑补水也要补钾。最好的补钾方法是，在日常膳食中多吃些含钾丰富的食物，如油菜、芹菜、菠菜、海带、山药、莴苣、紫菜、香蕉等。此外，豆类及豆制品、牛奶、一些水产品中也含有一定数量的钾，应经常食用。另外，炎热的夏季应多喝茶。茶叶中含钾丰富（约占茶比重的1.1%至2.3%），多喝茶既可消暑，又可补钾，可谓一举两得。
当然，夏天吃什么防中暑只是从饮食层面探讨了一些夏季防中暑的方法。其他方面，如合理安排作息、保证睡眠、避免高温外出、保持居住环境通风、衣着清凉散热等，综合实施方能有效避免中暑。
