养生堂视频20120427期杨月欣《餐桌上的健康要素—2》4月27日

4月27日北京卫视养生堂20120427期视频杨月欣《餐桌上的健康要素—2》。食用油、花生、玉米渣、菠菜、苹果，您知道这几种常见食物中，维生素E的含量谁高谁低吗？专家指出，维生素E是一种脂溶性维生素，所以在食用油中含量最高，其次为花生、核桃等坚果类，以及谷物的胚芽部分，蔬菜和水果中含量较少。如果您平时不爱吃油，或以素食为主，那么建议您通过每天一把坚果，或者多吃带胚芽的全谷物来补充维生素E。另外专家提醒，蔬菜类的加工方法也很重要，因为与铁锅接触时间过长、高油温的烹调方式、或者炒菜时加碱，都对维生素E有较强的破坏性。

另外，针对中老年朋友容易困扰的老年斑问题，维生素E也有不错的功效，因为随年龄增长出现的斑块也有相当一部分源于多余脂类的沉积，维生素E作为脂溶性维生素，对细胞膜表层的抗氧化效果更好，如果您想有所预防，或者已经出现了类似问题，多补充一些含维生素E的食物也是不错的选择。