丝瓜炒面筋

         

  

 

  特点：碧绿丝瓜与软烂的油面筋搭伴，满口都是丝瓜的清香和软滑的感觉。

  主料：丝瓜、无锡油面筋、

  辅料: 青圆椒、毛豆

  调料：香麻油、糖、细盐、香油、水淀粉、高汤。

  制法：（1）丝瓜冼净刨去外皮，切成块状，油面筋切成两半，青圆椒冼净切片，毛豆去壳后冼净。

        （2）大火加热锅中水，煮沸后放入毛豆，煮5分钟盛起沥干水备用。

        （3）大火加热锅中油至八成热，放入丝瓜青圆椒和备用毛豆翻炒，调入盐、糖、高汤后放入面筋翻炒均匀，调为中火煮沸汤汁。

        （4）待面筋烧软后再翻炒一下，调入水淀粉勾芡，最后浇入香麻油装盘即可。

 食疗作用：  

丝瓜 丝瓜含有丰富的营养元素，药用价值最高。所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质都具有一定的特殊作用。其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素和增白皮肤的维生素C，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。故丝瓜汁有“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
油面筋 面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。