豆浆的保健功效
预防乳腺癌
大豆中的植物雌激素——大豆异黄酮不仅可以改善绝经期综合征的症状，还具有良好的防癌作用。可对潜在的乳腺癌患病风险起到显著的保护作用，对乳腺癌患者病情的恢复有帮助。
预防前列腺癌
很多男性认为，豆浆中含植物性雌激素——大豆异黄酮，因此心有芥蒂。其实，男性体内也存在雌激素受体，因此大豆异黄酮对男性同样是非常有益的，能够降低前列腺癌的发生。
降低胆固醇
豆浆中含有可以降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷脂，可以使血液清澈，维持良好的代谢状态。
预防糖尿病
豆浆中含有大量的纤维素，能有效阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能预防糖尿病的发生。
延缓衰老
对于女人来说，豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷原”，可调节女性内分泌，每天坚持喝豆浆的女性，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。
饮用豆浆的5个误区
早晨空腹喝豆浆，营养能被更好地吸收。
专家提醒：如果早上空腹饮豆浆，豆浆中的大部分营养会直接进入大肠而流失掉，营养就会大打折扣。因此，早餐喝豆浆时最好搭配主食如面包、馒头等淀粉类食物，这样营养才能被人体更好地吸收。
豆浆营养丰富，男女老幼人人都适宜。
专家提醒：豆浆性平偏寒，消化不良、肠胃功能不好、有胃炎和慢性肾病的人，均不宜饮用豆浆。另外，由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，所以痛风病人也不宜饮用。还有1岁以内的宝宝也不能饮用豆浆，因为他们的肠胃功能还不健全，消化吸收不了。
在豆浆中冲入生鸡蛋会更有营养。
专家提醒：很多人喜欢在豆浆中冲入生鸡蛋，认为这样更有营养，其实这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。另外，热豆浆的温度不足以对生鸡蛋充分加热，而生鸡蛋中很容易含有一些致病细菌和过敏原，这些成分没有被充分加热的话可能会产生不良后果。
自己动手做豆浆，豆浆只要加热就行了。
专家提醒：饮用未煮熟的豆浆会中毒，因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
豆浆一次喝不完，可以用保温瓶储存起来。
专家提醒：因为豆浆是一种蛋白质饮品，本身就容易变质，所以最好新鲜饮用，特别是在家有条件用豆浆机打豆浆时，最好是现打现喝，如果实在喝不完，可以装起来放冰箱里。但把保存的豆浆取出来喝时，最好还是重新热一下，起到杀菌的目的。不少上班族和学生习惯将豆浆放入保温瓶或是杯子里储藏，等上几个小时后再饮用，这种方式是不提倡的，因为在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，因此无论哪种容器保存，都不建议放太久。
你最关心的豆浆健康问题
豆浆与牛奶相比，哪个营养更高？
专家解答：豆浆与牛奶各有优劣。豆浆比牛奶不及之处，一是钙和维生素C含量低，二是锌、硒、维生素A、维生素B2的含量明显低于牛奶。豆浆又比牛奶有三大优势：1.含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖等，对于预防多种慢性疾病均有帮助。2.含有维生素E和不饱和脂肪酸，不含胆固醇。3.含有丰富的膳食纤维。因此，豆浆与牛奶不能相互替代，最好交替饮用。
有乳腺增生能喝豆浆吗？
专家解答：从理论上看，大豆中含有大豆异黄酮，是一种植物雌激素，经常喝豆浆的女性体内的女性荷尔蒙雌激素与黄体素都明显地降低，我们已知雌激素的浓度过高与乳癌很有关系。因此，乳腺增生患者适量饮用豆浆对身体有益。
黄豆、绿豆、芸豆、黑豆、青豆等豆类都可以用来做豆浆吗？
专家解答：豆类分为大豆类和其他豆类。大豆类包括：黄豆、黑豆、青豆，这种豆类营养更丰富，更适宜用来做豆浆。其他豆类包括：豌豆、蚕豆、绿豆、小豆、芸豆等。
打蔬菜、水果豆浆可以吗？
专家解答：不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆浆中去。豆浆遇酸沉淀，西红柿等一些酸性的蔬菜水果都不适宜加入到豆浆中去。
打完豆浆的豆渣还有营养吗，如何食用？
专家解答：豆渣富含纤维素，有防止便秘的功效。豆渣和谷类、肉类搭配，有去油腻、降低胆固醇吸收的作用。可将豆渣炒熟，多放一点葱花，稍微放点盐，配上豆浆、馒头和鸡蛋，就是很好的早餐。也可将豆渣和面粉混合在一起蒸窝头，既松软又有营养。还可做成豆渣丸子，准备豆渣适量、瘦肉2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量，将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅匀，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
在豆浆中加入糖会影响豆浆的营养价值吗？
专家解答：在豆浆中加入糖饮用，不会影响豆浆的营养价值，但豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象，但要注意，滚烫的豆浆不宜加糖，放温后才可加入。
不同营养搭配为健康加分
芝麻蜂蜜豆浆
用料：黄豆40克、黑芝麻20克、蜂蜜40克
制法：将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机网罩中，注入适量清水，开动豆浆机自动完成，稍凉调入蜂蜜搅匀即可饮用。
功效：养颜润肤、乌发养发、补气益血
五豆营养豆浆
用料:黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生豆10克
制法:将浸泡好的五种豆装入豆浆机网罩中，注入适量清水，开动豆浆机自动完成即可饮用。
功效:降脂降压、降低人体胆固醇、保护心血管健康
红枣枸杞豆浆
用料:黄豆45克、红枣15克、枸杞10克
制法：将黄豆浸泡备用，红枣去核洗净，枸杞洗净备用，将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入豆浆机网罩内，注入适量清水，开动豆浆机自动完成即可饮用。
功效:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病
百合莲子豆浆
用料:百合10克、莲子肉10克、银耳10克、绿豆40克、冰糖50克
制法: 将百合用开水泡至发软，将莲子肉用开水浸泡至发软，将银耳洗净，用温水浸泡至发软，摘成小朵；将泡好的绿豆、百合、莲子、银耳、冰糖一并装入豆浆机网罩内，注入适量清水，开动豆浆机自动完成即可饮用。
功效:清火滋阴，养心安神、补脑抗衰
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