香菜的营养和禁忌

     香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮鱼的时候会放一些香菜在里面。香菜的营养价值很高。那么，香菜的营养价值有哪些呢?吃香菜的好处有哪些呢?食用香菜的禁忌又有哪些呢?

　　香菜的营养价值

　　1、香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

　　2、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　　3、香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

　　4、香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

　　吃香菜的好处

　　1、和胃调中

　　香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

　　2、治疗感冒

　　身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

　　3、祛除寒气

　　香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

　　4、发汗清热透疹

　　香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

　　5、祛腥膻增味道　　

　　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

　　吃香菜的禁忌

　　1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

　　2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

　　3、多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。

　　4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

　　香菜不能和什么一起吃

　　1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。

　　2、服维生素K时不应食用。

　　3、不宜和黄瓜同时食用。

　　4、不宜和动物肝脏同时食用。

　　5、不宜与猪肉同食。

　　6、不宜与白术、苍术、丹皮同食。

　　7、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。