功效:益智补脑 原料:花生米;花椒粒;干红椒;
调料:五香粉;冰糖;盐;
步骤与做法:
1、花生米洗干净,用清水泡10分钟,倒掉一些水,使水只没过花生2cm的样子。
2、按自己口味加花椒,切丝干辣椒,五香粉,糖,盐调味。煮熟花生,继续煮到水慢慢收干。
3、烤盘里铺烤盘纸,捞出煮好的花生米,连花椒,辣椒一起倒进烤盘,铺开。300F烤40分钟左右,放冷等到花生酥脆就可以吃了。
4、心得:
1.第二步里,调味时,水里的味道应该自己喜欢的味道淡一些,这样煮干后,花生的味道不至于太咸太浓。
2.花椒俺推荐汉源的,辣椒我推荐四川和贵州的一种矮胖灯笼干海椒,这次家里没有,就没有用,否则更香。
3.做出来的味道很像加料版的盐水花生,下次我用没有红衣的试试看看是不是更像黄飞红。
4.千万别烤太久了,跟炸过了的花生一样,烤过头的花生有糊味,不好吃。花生米稍稍变黄就可以出炉了,花生冷却的过程中还会继续熟的。
5、最近看了小小为爱走天涯的山寨黄飞红花生羡慕得不行,好多人跟风做了都叫好。这时髦俺也要赶,得空在家山寨一把。老公吃了以后说真是不错!以后不用买了。我说送点给朋友吃,老公舍不得,说下次多做点再送吧。哈哈。瞧他那点出息!