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萝卜丝酥饼

营养特点

萝卜丝酥饼的做法如下:

功效:滋阴润燥 

原料:普通面粉200克;猪油10克;植物油40克;萝卜汁92克;(水油皮)低粉100克;猪油50克;(油酥)

调料:萝卜丝450克;花椒粉;胡椒粉;芝麻油;小葱;盐;鸡精;(馅料)

上班族快手早餐:肠粉

步骤与做法:
1、萝卜去皮擦成丝,放一些盐,腌制20分钟。腌好的萝卜丝挤掉水份备用。挤出来的萝卜汁不要倒掉,还要用的哦。把油酥原料(低粉100克;猪油50克;)倒在碗里。揉成油酥面团备用。

2、做油皮,把面粉和油倒在一起,先混合一下,均匀后倒萝卜汁。少量多次倒,直到混合成均匀的面团,将面团松弛15分钟。将萝卜丝拌上调味(花椒粉;胡椒粉;芝麻油;小葱;盐;鸡精;)。

3、面团松弛好后,取一块油酥揉圆,再取一块油皮揉圆,压扁,包上油酥。收口。擀开,卷起,再擀开,卷起。最后将面团压扁,擀开成圆形面片,将拌好的萝卜丝放入,收口,再压扁,饼就做好了。

4、做了两个后,一份一份称量觉得有点麻烦,我就把余下的油酥全部包进了余下的面团里。擀开,卷起。分成6等份,每一份再擀开,包上萝卜丝,收口,压扁,饼就做好了。平底锅里放适量的油,烧热后,小火,放饼进去,烙至两面金黄就可以开吃啦。

5、小贴士:1、水油皮和油酥里的油都用猪油就可以,但家里的猪油不够了,就用了一部分植物油代替,如果没有猪油,都用植物油也可以,但猪油的起酥效果最好。2、油酥里的面粉也可以用普通面粉,也是因为普通面粉不够了,我用了低筋面粉。3、揉面用的萝卜汁,不要一下倒进去,根据需要,揉成软硬合适的面团即可。4、萝卜丝的量也不是固定的,根据自己的情况放即可。5、总共做了8个,油皮每个大约是40克,油酥大约是18克。

6、萝卜酥饼以白萝卜做馅,白萝卜具有下气宽中、消积化滞、润肺除痰之功。对于胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多等有食疗作用。

7、但是,制作过程,用猪油较多,虽是荤素兼备,但是,含热量、动物脂肪较高,不适宜体胖、中老年、动脉硬化的人食用。

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来自:博览众长123  > 美妈早餐
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