饮食是心血管健康教育的重头戏，然而研究却发现，人们最难维持的健康行为恰恰是理想饮食，仅占我国成年人的1.6%!
从研究结果看，我国南方地区心血管健康指标要好于北方。《循环》（Circulation）杂志发表官方评述，总结了对心脏有益和有害的饮食。
如上图所示，对心脏最有益的食物可归为5类：水果、蔬菜；坚果、鱼、植物油；全谷物；豆类；酸奶。
水果、蔬菜
已经有大量医学研究证实，多吃新鲜的水果和蔬菜可以减少肥胖、糖尿病和心血管疾病。100%天然果汁每天一杯也是健康的，但因含糖量高，不要过量。
鱼、坚果、植物油
这类食物富含多不饱和或单不饱和脂肪酸，有利于减少卒中、冠心病等心脑血管疾病。
全谷物
全谷物是相对精致谷物而言的，相当于我们常说的粗粮，是指仅脱去外面的谷壳，保全完整天然谷粒的粮食，比如糙米、全麦粉。除富含B族维生素、矿物质外，全谷物富含的纤维素可以延缓谷物中碳水化合物的消化吸收，从而避免血糖的快速升高。
酸奶
医学研究显示，酸奶、发酵牛奶或奶酪不管是脱脂的还是全脂的都可以降低得糖尿病的危险。
豆类
豆类中富含植物蛋白、植物固醇，可预防糖尿病、冠心病和卒中。
毒害心脏的食物也可归为5类：反式脂肪酸；加工肉类；高盐食物；精粮；含糖食物。
反式脂肪酸
含反式脂肪的食品，如饼干、炸薯条、冰激凌、蛋糕等，其摄入量和心肌梗死、心脏猝死、冠心病等密切相关。
加工肉类
红肉，尤其是加工肉制品不但有致癌风险，还显著增加得心脏病和2型糖尿病的风险。加工肉食使用的盐和化学防腐剂也对心脏没好处。吃肉要吃新鲜肉，红肉要适量。
高盐食物
过咸的食品会升高血压，继而增加心脏病的风险，每天的吃盐量不要超过6克。
精粮
白面包、白米饭和面条等细粮的升糖指数较高，吃下这些食物后，血糖会迅速升高，机体不得不分泌大量胰岛素来帮助分解这些糖，这样会引起血脂紊乱，从而升高冠心病危险。
含糖食物
含糖饮料和含添加糖的食品缺乏营养价值，且存在很多健康隐患，如增加肥胖、心脏病等疾病风险。
其实，总的来说一句话，健康的食品一般都是未经加工或加工最少的食物，比如蔬果、坚果；而深加工或精加工食物常常是有害的，比如精粮、加工肉类、用部分氢化油（反式脂肪酸）制作的食物、高盐食物。天然的才是最好的。
来源：Dietary and Policy Priorities for CardiovascularDisease, Diabetes, and Obesity: A Comprehensive Review. Circulation. 2016; 133:187-225.中国循环杂志。
除了饮食注意外，预防心血管疾病要科学运动。心脏发病的重要原因还有一个是缺乏运动，在同一环境里生活的人，经常坐着不动的，患冠心病比经常活动者高出2倍。运动可以促使心脏的小血管扩大、延长、增多，改善心肌的供氧状况，改善血液中脂质代谢。运动还有助于改善心肌代谢，提高心肌的工作能力和心脏的代谢功能。此外，还能提高血液的纤维蛋白溶解活性，防止血凝过高，对预防和延缓动脉粥样硬化的发展很有帮助。
