小米是生活中常见的粗粮之一，又被称为“五谷之首”，它是由神农氏发现的可以长期食用的植物，所以我们吃小米的历史能追溯到远古时期了。
即便是现在市面上有诸多精细粮食，大家对小米的喜爱也丝毫不减，特别是对肠胃不适的人群而言，小米粥更是首要选择。
小米在生活中有很多种吃法，只要你吃对了，那么小米真的比燕窝还要养人，相信90%的人都没有这样吃过小米粥，不妨一起来看看吧。
小米含蛋白质，比大米高，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
1.安神养心
从营养学的角度来说，每100克小米中含有色氨酸高达202mg，为谷类之首。色氨酸有调节睡眠的作用，所以晚上喝点小米粥安神，对失眠一定的改善效果。
2.辅助降糖
在印度的一项研究发现，每天 73 克小米干预28 天，可使糖尿病患者的血糖从 139.2 mg/dl 降到 131.1mg/dl，低密度脂蛋白胆固醇从 167.7 mg/dl降到 162.9 mg/dl。这可能和小米中的膳食纤维含量丰富有关。
3.润肠通便
在谷类食物中小米的膳食纤维和维生素B族的含量算是最高的，膳食纤维在进食后能吸水并促进胃酸的分泌，促进对食物的消化、吸收，同时膳食纤维能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出。
4.增进食欲
小米粥的一个众所周知的作用是增强人们的食欲，这样每个人都可以吃更多的食物，并成功地补充他们的体力，特别是对于食欲不佳的患者，吃小米粥可以成功地改善他们的食欲，补充他们的能量。
5.滋阴养血
小米中的铁元素含量是大米的2倍，北方常用小米加红糖熬粥作为女性产后调养身体的滋补品，尤其小米熬粥中的米油，被称为“代参汤”，滋补效果堪比人参，食用小米对预防缺铁性贫血有一定效果。
6.调节血压
小米是一种高钾低钠食品，其钾钠比为66:1，对于高血压患者来说，经常吃小米粥可帮助调节血压。一些出汗多，有缺钾症状的人，也可多吃一些小米来补充钾元素。
1.红薯
小米养胃健脾，红薯富含胡萝卜素和食用纤维，具有护眼明目、助消化的功效，还能有效预防糖尿病和大肠癌，两者强强联合，让肠胃更健康。
2.蜜枣
密枣是一种很糯甜的食材，有补血气的好处。经常用它作为小零食，经常吃对身体很好。其实它不仅可以直接吃，加入小米熬成粥，味道一样地好。煮出来的粥有枣的香还有米香味，真是好喝。
3.红枣
小米的作用是为了和中益胃，对于很多脾胃比较虚弱的人来说，这种食材是很不错的选择，可以调节脾胃，促进消化。而红枣是可以养血安神的，对于一神经比较敏感的人来说，适当的吃一些红枣是很好的，两者不妨搭配熬粥。
4.芋头
头是我们生活中寻常的食材，芋头富含超多氨基酸和维生素等成分，两者一起搭配营养功效翻倍，常食芋头小米粥能够起到补充营养，还能够降暑气的作用，每天喝一碗，对于我们的身体健康有很大的帮助。
5.南瓜
小米南瓜粥是一种非常健康的食品，它含有多种营养素和独特的功效，能够增强人体免疫力，改善睡眠质量，保护视力和皮肤健康等。建议大家在日常生活中适当饮用小米南瓜粥，以保持健康。
1.不和杏仁同吃
小米粥不可以和杏仁一起吃，因为小米里面含有的磷等微量元素搭配杏仁里面含有的果酸，容易形成不容易消化的成分，因此容易出现呕吐腹泻等消化不良的问题。
2.胃炎患者不要吃
小米粥是偏凉性的食物，所以虚寒体质的人是不适合的，特别是胃炎以及胃溃疡的患者就不能食用小米粥。另外，手脚冰凉的患者也是不能食用小米粥的。
3.不要放酸性食物
小米和酸性物质不能一同吃，因为会破坏小米中的类胡萝卜素。很多人喜欢煮小米粥的时候添加胡萝卜，其实是错误的吃法哦，一定要谨记。
4.选择新鲜小米
新鲜的小米具有营养成分是最丰富，所以在熬制小米粥的时一定要尽量选择新鲜的小米，贮存过久的陈旧小米有致溃疡的作用。
5.虚寒体质的人少吃
虚寒体质的人，不宜食小米。虚寒体质的人最大的特征是畏寒喜热，体温偏低。在冬天都会手脚冰冷，背部发冷，这种现象就不适合食用小米。不过如果一定想吃一点小米的话也可以在小米粥里加入一两片生姜。
1：新鲜的小米呈现于金黄色、色泽看起来非常的亮丽，并不会受暗黄的色泽所影响，即便是没有灯光照射，也能够在一定程度上进行明确辨别。
2：可以抓起一把小米观察是否均匀和饱满，一般优质的小米大小都是特别均匀的，因为小米在脱壳装袋之前都是会过筛子的，这样留下来的小米颗粒饱满无杂质。
3：一般小米都是非常非常清香的，如果我们闻到的味道不是清香的味道，而是一种刺激性的味道，甚至是臭味，腐败变质的味道。这样的小米大家千万不要买，那是因为已经坏掉了。
需要注意的是，小米粥的口感和营养价值与小米的品种和煮制方法有很大关系，建议选择优质的小米，以及注意火候和煮制时间，才能煮出一碗口感细腻、香甜可口、营养丰富的小米粥。
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