豆腐与菠菜真的不能同食吗？

网上有一些“营养搭配小知识”里说，菠菜和豆腐一起吃会影响钙的吸收，这是真的吗？

为什么有人说“豆腐不能和菠菜同食”？

　　这个理论，其基础只有一个：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的草酸钙，有可能导致肾结石。

　　但是，菠菜豆腐不能同食只是一种书本理论，菠菜中的草酸和豆腐中的钙如果直接能放在一起煮的话，它俩确实会生成草酸钙，是不利于健康的。

在日常生活中“真相”是怎么样的？

　　　实际上，人们一般不会这么做菜。因为菠菜特别嫩，一般都是先煮豆腐，当把豆腐煮到八九成的时候再把菠菜放进去，一会儿就吃，时间很短，它俩根本没有反应的条件。烹饪菠菜前，先用水焯一下菠菜，这样就能去除草酸，不会影响钙质的吸收，也能减少苦涩味。记得，焯菠菜时可以放适量的盐，这样能减少营养流失哦。

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