我们的餐桌上经常吃到猪肉。对于那些喜欢吃肉的人，如果几天不吃肉，您会觉得嘴里特别嘴馋。肉种类很多，但是当我们买肉时，仍然有更多的人喜欢吃猪肉，而且从猪头到猪脚，各个部位的烹饪都可以变成美食。
一头猪身上的肉也是分三六九等，因为根据动物部位解析和营养学原理，每个部位的脂肪和筋脉以及蛋白质含量，都不一样。所以味道和营养、烹饪方法也各不一样。
就像在国外各种肉的部位都是分开卖的，每个部分的肉价格都是不一样的，就像猪肉的价格玄虚还挺大的，从3欧至22欧左右不等，国外猪肉平均价格是一公斤5欧左右，相当于人民币17元一斤，当然打折的时候最便宜是3欧一公斤，就是11元一斤，然而国外也不怎么吃动物内脏、猪头、四肢，比如猪心，猪腰子，猪脚，猪肝等都是很便宜平均在2-3欧一公斤，而最贵的里脊肉价格平均在22欧左右一公斤。
尽管猪的不同部位都可以烹饪，但是它们的味道却是完全不同，而且在实践中它们也将有所不同，因为当我们做中国菜时，每个人都使用相同的原料，方法也不同。当然，在家中煮猪肉时，存在相同的原因。
购买猪肉时，每个人都喜欢不同的部位，不同的部位，不同的口味，这是今天与您分享的猪中最美味的部分，可以说一头猪只有6磅，对于真正的食物或同伴通常买，让我们看一下什么部位呢？
根据笔者久居国外的经验，觉得里脊肉应该是最好吃的部位，因为它最贵啊，其次就是梅花肉。
其实不然，因为里脊肉也分大里脊肉和小里脊肉，而运动最多的部位才是既健康又美味的。
那么最好吃的这块肉就是被称为猪身上的李子肉，（梅花肉）—也被称为肩肉。他是猪脖子后面的一小块肉。这部分，因为猪进食时经常移动，味道特别细腻，又肥又稀，混合在一起，味道更加丰富，一头猪，身上两边加起来只有不到6斤，数量相对较小。
这块肉的味道特别好吃，其营养价值也很丰富。无论采用哪种烹饪方法，都没有味道。特别是对于餐厅的厨师来说，他们尤其喜欢用这块肉来烹饪美食。有时候，当您去购买这块肉时，您必须依靠运气，因为卖肉的人会为自己家里的人留着，所以在购买猪肉时不要错过它哦。
作者：泓源视野
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