最近天气不但不热还非常凉快，这可是我过的最舒服的一个中伏了，前天白天居然才21度，昨晚更是凉快，居然要盖被子睡觉哈哈！简直过的太舒服了，我晒了个我这白天21度的天气预报图，引来朋友圈的无数嫉妒恨的表情！既然天气这么凉快给力，我当然对做饭就更加的感兴趣了，今天打算做个鸡蛋炒丝瓜，这是我家保留菜谱哈！丝瓜有两种，一种表皮光滑，一种表皮有很多棱，不过我很少能买到有棱的那种丝瓜，超市早市全是这种表皮光滑的，不知为啥了！
丝瓜的功效好多呀：1.润肤美白：保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑：有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络：有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿：丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
好多人都问我怎样炒丝瓜才会不发黑，我感觉第一不要炒时间长了，第二不要用铁锅，我用铁锅炒过就发黑，虽然我也说不出原理来，只是经验之谈，大家有没有啥窍门可以分享出来大家一起试试看哈！
用料
主料：丝瓜600g
辅料：鸡蛋3个 葱姜5g 盐2g 红椒20g 红花籽油40g
制作过程：
准备好鸡蛋、丝瓜、葱姜、红椒、红花籽油和盐。
2.首先将丝瓜洗净去皮切滚刀块，葱姜切丝，红椒切不规则块，鸡蛋三个磕入碗中。
3.炒锅烧热加入油
4.油热后将鸡蛋打散倒入锅中
5.鸡蛋凝固之后用铲子顺势铲成大块然后盛在盘子里备用。
6.原锅再加点油，油热后加入葱姜丝爆锅
7.然后下丝瓜块煸炒
8煸炒到到丝瓜块发软变色就加入盐
9然后加入红椒块
10再加入炒好的鸡蛋翻炒
11翻炒均匀即可关火出锅了。
小贴士：
喜欢辣的可以将红椒换成辣椒
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