第一章宝宝智力开发序曲
四、影响宝宝智力的因素
生活环境、生长发育、身体状况、宝宝人格特征直接影响宝宝的聪慧。
1、遗传因素-----智力发展的基础和自然条件，是智力发展的可能性。（古代皇帝很讲究皇家血统）
2、母乳喂养-----直接关系生长发育，其含有的牛磺酸促进脑细胞增长、神经细胞分解成熟、神经节点形成，可免生白血病、糖尿病、心血管病，促黄疸消失、骨骼和牙齿生长。
3、饮食因素-----婴幼儿时期的饮食直接影响智力，尤其是早餐。
4、体重因素-----超正常体重20%，其视力、听力、接受能力（反应）明显下降。脂肪挤入大脑，神经细胞滞长（脑满肠肥）。低于正常体重，延迟生长，显然影响智力发育------一日三餐混乱、挑食厌食和零食不离嘴是愚蠢的喂养方法。（一些富裕或贪腐家庭，将得利转化成孩子的饱食和滥补，足显其愚蠢和贪得无厌）
5、环境因素-----单调宁静的环境导致神经迟钝和（孤独），要创造和谐、有序、丰富和爱意的家庭环境。要适当拥抱和挑逗。
6、太阳活动强度-----孕期受太阳辐射也多宝宝高智商几率越小，所以太阳黑子运动少的年份受孕最好。（
2012年被认为是太阳黑子运动峰年，周期约11年）
7、婚育时间----女性24--29，男性30以上。
8、父母的文化水平----与其成正比，影响宝宝智力、体格和心理文化水平并非学历，指实际水平。（也与世家有很大关系，如书香世家、水利世家、环保世家、艺术世家等）
9、父母接触率-----父亲影响宝宝对外界刺激的敏感性、生活独立性、数理能力和学习自信心；母亲影响宝宝的好奇心、社交能力和（亲和力），父亲决不能把教育责任推给母亲。
10、运动因素----宝宝从俯卧、抬头、转身、坐、爬、站、走迅速完成（动物到人的几十万年的进化）运动过程，伴随着神经系统、中枢神经系统、大脑、小脑的迅速进化发育，父母要抓住时机刺激感官系统（眼耳鼻嘴（舌）四肢（身）），促进发育过程，稍纵即逝啊。
11、父母血缘-----越远越好，混血儿最聪明，近亲最危险。
12、早期教育----越早越好，学龄前是关键，不能错过。婴儿睡眠时都具有学习能力（听音），大人则不具备。
13、主观努力----外因通过内因才起作用，宝宝专注和坚持、努力和锲而不舍是成就大业的共同点。
14、交流----------一出生就要和宝宝谈话，这时不需要回应；9-13月后，交流方式影响宝宝一生，会回应。注意讲他感兴趣的话，每天坚持半小时。
五、父母对宝宝智力的影响
孕期--3岁时人的大脑发育最快时期，相应地具有“天才的胎生吸收能力”，环境和基因起着重要作用，环境包括父母对宝宝智力的后天培养，有助于大脑复杂电路的形成。
1、家庭情感氛围
这影响宝宝的智力和行动能力。情感氛围体现在：欣赏宝宝（对宝宝的自豪感）、提供适合的玩具、耐心回答宝宝的问题（要认真）、讲故事（人生经历）、照顾饮食起居、（为宝宝解决困难和烦恼）------。宝宝受到尊重产生自信心，家庭和睦产生安全和幸福感、父母慈祥和蔼激发探索精神。
2、教育方式
影响宝宝的情绪、行为和智力，良好的教育方式使宝宝善交往、尊重人、受欢迎、自信愉悦。表现为;分享想法和活动（思想和行为）、欣赏和关注（激励）。忌讳冷漠（自卑）、拒绝（畏惧）、溺爱（专横）、专制（温顺），反对呵斥和拘束。
3、父母过于严厉
产生畏惧、紧张、恐怖心理，既影响身心健康，又影响智力发育，闭塞脑路、降低学习欲望、隔绝与家人交流、失去追求兴趣，造成喜怒无常心理。（多出现在母亲对女儿、父亲对儿子、工人、干部、行武家庭，以为状元是打出来的，棍棒底下出孝子，严厉就是爱，其实是粗暴、蛮横，缺乏教养和仁伦。）
4、父母过于溺爱
1）影响健康和生活的溺爱------表现：食不厌精，玩不放手，过度保护。后果：攻击性、依赖性、多病性、粗心固执，不能自理。（这是最低级、最无知的溺爱）
2）影响行为和思维的溺爱------表现：父母包办。后果：笨拙懒惰、行为迟钝、思维不畅。（类似纨绔子弟，都为有闲、有钱但缺知识家庭）
3）影响性格和气质的溺爱------表现：来者不拒，有求必应，毫无节制。后果：专横自私，喜怒无常，一身恶习，没大没小。（产生恶少，多出官宦家庭）
4）影响交往的溺爱---------------表现：养于温室，不见世面。后果：胆小怕事、孤独自闭、不善变通。
以上溺爱多是综合表现，多种后果。
5、父母感情问题
表现：冷战、争吵、打架、离异。对宝宝的伤害：冷漠孤独，接受不良信息的强刺激、受到攻击、缺乏完整的爱，自卑。后果：紧张、恐惧、无所适从、叛逆、自卑、攻击、怨恨。是最严重的家庭伤害，造成心理、生理和智力严重缺陷。
6、父母正确的做法
1）心态-------欣赏、欣慰、感恩。每个宝宝都有8--9种智力，且部分智力会发挥的淋漓尽致。
2）选择------选择转移“智力重心”，即不仅仅在语言、数理的传统智力上，而应根据社会需要改变，原则是：解决自己面临的困难能力和创造和生产实际需要的有效产品能力，要适时全面。（如现代人很重情商）
3）激活-----做智力潜能激活者，不做阻碍或终结者。这就不能依赖本能，而要终生学习，掌握技能，善于观察、评估、引导、开发、激活宝宝的智力。（不要做无知、无意或想当然的蠢事）
4）合适---模式和方法要合适，个性化，即因材施教、对症下药，不能“跟风”、“包打听”、“软耳朵”，跟着他人、报纸、“伪师”转。（极多家长喜欢跟风或传授“经验”，很容易乱章法）
5）随意----创造“随意学习”环境和氛围。a、多听音乐。催眠曲、儿歌，3岁即听钢琴课和大合唱等；b、鼓励探索。鼓励和参与宝宝摸爬滚打、唧唧哼哼，提供工具盒条件。c、叫颜色和功能。让宝宝认识玩具的颜色和功能，不要等着说。能懂、指、拿即可。如红色的皮球。d、“欢呼”每次进步。父母对孩子的每次进步不吝啬“欢欣鼓舞”，10个月的孩子懂得表扬就开心，欢呼刺激感情中心大脑皮层、扁桃状体、神经中枢系统，化学物质分泌、脑电路形成。最忌漠不关心。
6）营造环境-----a、色彩：多彩鲜艳，不要灰白黑。在床栏杆右侧距宝宝20cm处挂图画。4天一换，观察宝宝注视时间次数，发现越感兴趣越多。（装修和布置儿童房就要精心，要注意环保）b、形状：空间要有层次感、空间感、秩序感，部分考虑动感和色彩。如挂件--彩铃、旋转玩具等。c、音乐：处在音乐环境中，声音不能太刺激。精选音乐：中外古典音乐最好，要悠扬、舒缓。 d、交流：用语言、眼神、触觉等交流，内容越具体越好。
六、早教营养与智力开发
营养是宝宝智力的物质基础，要求合理均衡。
1、营养素----蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素等。
1）蛋白质----功能：影响大脑发育，对身体发育、免疫力、血液关系密切。构成：动物蛋白、豆类蛋白、乳类蛋白，吸收率高，以母乳为最高。特征：单位体重需求量大于成人。
2）矿物质-----碘，“聪明元素”，影响甲状腺功能、智力发育、生长速度；锌，影响生长发育和智力；铁，影响血红蛋白、运氧能力和大脑供氧。
3）不饱和脂肪酸-----功能：影响大脑细胞和神经系统；构成：亚油酸、亚麻酸；来源：核桃、芝麻、花生、瓜子中含量较高。
4）热量-------功能：影响大脑发育、思维和精力。来源：糖类；但要适量，易导致肥胖，以单糖、葡萄糖为佳。
为提供上述营养，要合理搭配奶类、豆类、蛋类、肉类、鱼类、菜类、果类和谷类，清淡不油腻，不上火、不积食。
2、营养不良的影响
宝宝营养不良的标志：消瘦、矮小、贫血、缺钙等，但这已显病态。要提前发现：
1）观察情绪
郁郁寡欢、反应迟缓、表情麻木-------缺乏蛋白质和铁；及时补充水产品、肉类、奶制品、畜禽血、蛋黄等。
忧心忡忡、惊惶不安、失眠健忘-------缺乏B族维生素；及时补充豆类、动物肝、核桃仁、土豆等。
情绪多变、爱发脾气、爱哭爱闹-------甜食过量，减少糖类，补充B类维生素食品；
性格固执。胆小怕事、表现孤僻------缺乏A/、B、c族维生素，补充鱼、虾、肝、豆、奶、蔬菜、水果等食品。
2）观察行为
不爱交往，行为孤僻，行动笨拙-------缺维生素C，补桔子、苹果、白菜、番茄、莴笋等食品。
表现怪异、幼稚可笑，与常不符-------缺氨基酸，补充肉、豆、奶、蛋等食品。
夜间磨牙、手足抽调，惊厥不安--------缺钙，补充菜、奶、鱼、肉、虾等食品。
异食癖，吃纸屑、泥土等怪物-----------缺微量元素，补充海带、木耳、蘑菇灯禽肉、海产品。
3）过度肥胖
挑食、偏食、多食引起，微量元素不平衡，不能转化为热量而积存脂肪。要注意粗细、荤素搭配。
3、有助于智力的食物
1）核桃仁-----每天3-4颗。核桃仁每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
2）杏仁------去皮与花生、黄豆制成豆浆，具有养心、明目、益智作用。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。
3）鱼类-----鱼类蛋白质含量一般为15～25%，易于消化吸收，其营养价值与畜肉、禽肉相似。氨基酸组成中，色氨酸偏低；脂肪含量一般为1～3%，范围在0.5～11%，多由不饱和脂肪酸组成，占80%，熔点低，消化吸收率达95%.鱼类脂肪中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）具有降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。胆固醇含量一般为100mg/100g，但鱼子含量高，约为354～934mg/100g. 矿物质含量为1～2%，稍高于肉类，磷、钙、钠、钾、镁、氯丰富，是钙的良好来源。虾皮中含钙量很高，为991mg/g.且含碘丰富。是维生素良好来源，如黄鳝含维生素B22.08mg/100g.海鱼的肝脏是维生素A和维生素D富集的食物。
4）大枣-----每晚一碗大枣汤或几颗大枣，可安神益智，增强记忆。大枣富含三萜类化合物及环磷酸腺苷。
5）蛋类-----每天吃颗整蛋（鸡鸭鹅均可），蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3。蛋清中营养素主要是蛋白质，不但含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，生物学价值达95以上。全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，蛋清也是核黄素的良好来源。钙、磷和铁等无机盐多集中于蛋黄中。蛋黄还含有较多的维生素A、D、B1、和B2，含磷脂较多，还含有较多的胆固醇，每100g约含1500mg；铁含量较多，但因有卵黄高磷蛋白的干扰，其吸收率只有3%。
6）其他。龙眼肉，一周最多吃三次，无论鲜干；蜂蜜，每日早晨冲水或涂于食物（馒头）吃；葡萄，每日适量；黑木耳，和肉类同食；苹果可适量，连皮榨汁，10分钟内吃完。
4、益智宝宝食谱
1）
食谱原料：海鱼肉50克，淀粉、盐各少许。
制作方法：a、将海鱼肉切条、煮熟、去骨刺和鱼皮，剁成肉泥状。b、把鱼汤煮开，下入鱼肉泥，用淀粉略勾芡，用少许盐调味。
适用7个月以上宝宝
健康提示：海鱼肉质细腻，含有丰富的蛋白质和珍贵的多不饱和脂肪酸，可促进宝贝大脑发育。
2）核桃稠粥
食谱原料：
核桃仁10克、粳米或糯米30克。
制作方法：先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟;再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。
适用>4个月婴儿。
健康提示： 核桃仁含有较多的蛋白质及人体
营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;需注意的是核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。
3）奶汁香蕉
材料：香蕉50克、牛奶100克、玉米面适量。调料：白糖少许。
做法：[1]将香蕉去皮后用勺子研碎，加入牛奶、白糖，混合成香蕉糊；玉米面用适量清水调成糊状。 [2]锅置火上，加适量清水煮沸后，倒入玉米糊，转中火一边煮一边搅。[3]至玉米糊黏稠后倒入备好的香蕉糊，再煮2分钟即可。
4）龙眼莲子粥
食谱原料：龙眼肉15-30克，莲子15-30克，红枣5-10个，糯米30-60克，白糖适量。 制作方法：先将莲子去心，红枣去核，洗净糯米;糯米放入锅内，加清水用微火煮;粥快熟时，把龙眼肉、莲子、红枣放入，并煮沸一会儿;然后加糖即成。 适用人群：1-3岁宝宝。 健康提示：可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。亦可健脾益气，宁心安神，健脑益智。 |
5）煎小鱼饼
食谱原料：鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等 制作方法：a、先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末；b、把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅；c、然后，平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。 适用人群：10-12个月宝宝 健康提示：煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A，都是益智健脑的上好营养。 |
6）蛋皮寿司
材料：寿司饭1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，鸡蛋1个，海苔条适量
做法：1.将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均
2.蛋打散，加少许盐，倒入不沾平底锅中，以小火煎至成一张薄薄的蛋皮
3.拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出
4.蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭
5.海苔条封口就OK了~
小诀窍:在煎蛋皮之前如果能将蛋液用滤网过虑 煎出的蛋皮就不容易有气泡 比较平滑. 适合幼儿的材料：西红柿、胡萝卜等。
7）什锦蛋丝
鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量
制作方法：先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡；再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老；冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝;香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝;炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。
适用人群：1-3岁宝宝。
健康提示：鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收。这一款美食营养阵容强大，真可谓绝好大组合。
8）黑芝麻糊
食谱原料：黑芝麻、黑米、血糯米(1：1：1) 制作方法：黑芝麻、黑米、血糯米都洗净后，黑芝麻晾干备用，黑米和血糯米浸泡8小时后晾干备用(不需要非常干，晾干到8成干即可；接下来锅里炒熟黑芝麻，黑米，血糯米，炒熟的标准是听到劈劈啪啪的爆声(炒的时候火候不要太大；在干磨机(搅拌机)里打成粉，混合在一起即可。 适用人群：1-3岁宝宝。 健康提示：黑芝麻：黑芝麻中含有人体必须的而自身又不能合成的8种氨基酸，含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K及锌、钙、磷、铁等元素，经常吃芝麻类食品，能起到滋补益寿的作用。它还含有芝麻素，芝麻酚，甾醇及卵磷脂等营养素。黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，最极佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老。 |
9）鹌鹑肉片
原料： 鹌鹑肉100克，葫萝卜10克，水发口蘑5克，黄瓜15克，鸡蛋清半个，猪油、汤、豆粉、盐、料酒、花椒、酱油各少许。
制作：1、将鹌鹑肉洗净，切成薄片，用蛋清和水、豆粉拌匀；胡萝卜、口蘑，黄瓜分别洗净，切成片。 2、炒锅内放入猪油，热至五成时，放入鹌鹑肉片，炒熟，用漏勺捞出。 3、锅内放入汤，加入盐、料酒、花椒、酱油、胡萝卜、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后去掉浮沫起锅即可。
益智营养经： 鹌鹑肉含有大量的不饱和脂肪酸以及维生素和矿物质等多种营养成分、宝宝适当多吃有益脑增智的作用。
