素馅也诱人--胡萝卜鸡蛋蒸饺

2015-09-29 17:47 分类：丸子面点

会做包子饺子油饼等面食后，俺的信心也是有点爆棚，在一个周末又折腾出了胡萝卜蒸饺。我和老妈有同样的爱好，那就是素馅，不管是水饺还是蒸包，素馅更能激发我们的食欲，不过只有一款饺子馅是例外--白菜猪肉水饺。

我和儿子也有个共同喜好，就是不喜欢发面包子，而更加喜欢有嚼劲的烫面包。这次的胡萝卜鸡蛋蒸饺颜色鲜艳，皮薄馅大，喜欢肉食的儿子也吃了好几个，这绝对是对蒸饺的肯定，也是对我厨艺的肯定，呵呵。

馅料：胡萝卜3根、鸡蛋6个、粉条、花椒面、姜末、盐、油适量（大约包了32个）

1. 6个鸡蛋搅打均匀；

2. 锅里放油，倒入蛋液，边炒边将鸡蛋用铲碎盛出备用；

香菇洗净切丁，；

3. 姜末切好；

4. 胡萝卜洗净擦成细丝；

5. 放进鸡蛋碎，加适量花椒面；

6. 粉条提前煮软切碎，加入姜末；

7. 最后加适量盐拌匀；

8. 面粉加热水（手感稍烫）和成面团，分割成小剂子，并依次擀薄（尽量薄，只要不破不漏馅）擀圆；

10. 包入馅料，放入蒸锅凉水蒸15-20分钟左右。

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最后修改于 2015-09-30 12:00

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