小鸡炖蘑菇，完全正宗版本

小鸡炖蘑菇绝对是硬菜中的硬菜。

在东北，这是一道名菜，前提是要准备上好的东北榛蘑。一般病人康复时候或者给坐月子的人养身体，大家都会想到做小鸡炖蘑菇。

小孩子也特别喜欢吃。鸡肉本来属于白肉，比经常吃那些红肉就健康很多，而且这种做法特别香，冬天时候吃一次，一星期都觉得身子暖。

虽然现在不少报道说不好买放心的鸡，尤其是各种炸鸡店爆出一些丑闻说那些鸡肉质量都很不好，常吃对身体危害很大。但是还是有不少农村可以搞到质量好的鸡。或者直接买有机的鸡。

下图这种鸡准备好。可以用镊子把鸡毛去掉。不想讲究的，鸡不去。内脏肯定要去掉。

把鸡块剁了。可以稍微用水焯水一下，也可以不弄。

蘑菇泡好，各种各样的蘑菇，多多易善。

所有炖料如下，葱，姜，八角，桂皮，香叶。

锅里放油先炸八角，葱姜等料。

然后放鸡块翻炒香气。

要把下面的水全都煎干。

然后加水放蘑菇。

加盐，炖到水快没了。这样就可以吃了，东北很多地方都不放盘子，直接端着锅吃就行了。

超级香的小鸡炖蘑菇。转发收藏回家试试看吧。