24小时就可吃上的健康酸豆角

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酸咸菜品口味

腌主要工艺

一天所需时间

简单制作难度

煮锅所用厨具

食材明细

豇豆2斤

干红辣椒适量

盐稍多

花椒适量

大料适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1.  新鲜豇豆买来洗净

2.  锅中烧开水下入豇豆煮2分钟

3.  捞出过冷水，以便保持翠绿

4.  煮豇豆的同时，另烧一锅水，并加入盐（稍多）、干红辣椒、花椒、大料，煮开后再煮10分钟关火

5.  过冷水的豇豆直接泡入调料水中

6.  并加一个盘子压住豇豆，盖锅盖腌制

7.  24小时候就可以吃了，因为家中没有肉，所以先把他冷藏到冰箱了。怎么样？色泽还是很好吧！

酸豆角做法小贴

豇豆是时令应季菜，所以可以做一点调剂一下，苦夏难耐。

酸豆角的做法

1.将豇豆，辣椒洗净控干水分后切丁

2.将食盐撒入其中搅拌均匀

3.将搅拌均匀的豇豆放入玻璃罐中室温密封保存

4.三天后豇豆有原来的嫩绿色变为图中颜色即可开罐食用

烹饪技巧

1、豇豆要选那种细细的没有豆粒鼓出来的口感更好。

2、一定要食用玻璃容器无油无生水。

3、一般来说，北方现在的夏季3天即可完成，但受温度影响需适当的 调整发酵时间，但总体发酵时间不宜超过一周。

4、速成版酸豆角可随时腌随时吃，比起泡菜水要更容易上手不会耗费 很多时间和精力。