纯山楂糕的制作

我特喜欢吃山楂糕，但是市面上卖的不靠谱，总会有添加剂，尤其是白矾。吃多了对身体有害。为了自己和家人的健康，还是自己动手，丰衣足食。

89年给食品厂做计量，正好看见食品厂的糕点师在做山楂糕，顺便请教了一下。回家依葫芦画瓢，嘿，还真不错。从那一年开始，每年都做，只要能买到山楂，我就做些，灌到瓶子里，或者装到保鲜盒中。到了夏季，用山楂糕冲冷饮，或者做山楂汤，味道很不错哦。

山楂糕还可以制作菜肴，一举两得

原料 ：新鲜山楂2000克。

配  料：白糖2000克。

制作：（1）准备一盆清水，在盆里放入一大勺面粉，然后将山楂放入，浸泡5分钟，顺时针快速旋转清洗山楂，山楂清洗好后，控干水。

（2）去果核的小窍门：将洗好的山楂放入开水锅中笼屉上，开火蒸6-8分钟。 

（3）关火稍凉，先把山楂的果蒂揪掉，在把花蕊揪掉，然后用笔帽从花心向下通，将果心里的种子捅出来。 

（4）修整好的山楂

(5)将山楂用勺子捣碎、直至搅打成泥，打得越细越好。再把白糖加入，充分搅拌。比率：1:1

（6）搅拌好的山楂酱 ，再次放到蒸锅里，大火烧开，中火蒸制一小时，期间要搅拌2次，以防白糖化不开。  

（7）一个小时后、可将蒸好的山楂，趁热倒在托盘中。冷却12小时以上。成型切块。放置在保鲜盒里，随吃随取。也可以包上保鲜膜保存。  

（8）今年的春节太忙，做好的山楂糕，直接就送给亲戚和朋友了。也没顾上拍照，年后，还剩点新鲜山楂，做了些果酱，是夹面包用的。灌在瓶子里