茶叶蛋
食材
鸡蛋、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量、桂皮、香叶、花椒、干尖椒、丁香、茴香、陈皮、冰糖、白果、草果。
做法
1.将各种调料准备好,蛋最好是常温的。
2.选择良好的西湖龙井茶和加饭酒。
3.将各种调料装在调料包中,扎紧备用。
4.将鸡蛋放入锅中,加入没过鸡蛋的水,大火煮3分钟,小火再煮7分钟即可。
5.用塑料大容器装入煮好的鸡蛋,趁热轻轻的摇晃片刻,蛋壳即成连接的碎片状。
6.另起锅,将适量的水烧开,放入调料包,酱油。烧开后再放入茶叶。
7.再放入冰糖,盐。
8.最后再放入敲好的蛋盖上锅盖,大火烧开后,中火煮约2小时即可。
联系客服