猪蹄富含胶原蛋白，常常被称为美容菜，
事实上，单单靠吃某一种食物，从而达到美容美肤效果是不可能的。
需要整体改善饮食质量，并用健康的方法正确的吃各种食物，
才有可能从根本上改变皮肤，令人展现出健康之美。
人说吃出来的美丽，挡都挡不住，试着吃出更美的自己吧。
如何健康的吃掉各种食物?
食材的品质，烹饪方法，准确的摄入量等都在这个范畴之内。
需要慢慢研究并践行。
今天这个猪蹄，跟平常做出的猪蹄有些区别，成菜后将将猪蹄中的大部分油脂弃之不用，减少油脂的摄入量，更健康的吃掉它。
主料:猪蹄
配料:葱 姜
调料:料酒 老抽 生抽 醋 糖 盐 十三香
做法:
买猪蹄时，选前蹄，肉相对多些，让店家代斩成块。
清洗后冷水下锅，加葱姜加料酒焯水。
焯水后充分清洗干净。
葱切段姜切片，备用。
准备调料，三个猪蹄，我用了约40克料酒，约10克老抽，约30克生抽，约20克白醋，约20克白糖，盐约5克，十三香小量。还可以添加一定量的卤水汁，味道更赞。
将焯好水清洗干净的猪蹄块放在锅中，加上各种调料，加水没过猪蹄。
大火烧开，转小火加盖慢炖，这里一定要注意火候和时间的相互关系，如果火太大，短时间锅内汤水烧干但猪蹄还没有煮熟，水量需要保证可以长时间炖煮。
随着炖煮时间变长，锅中汤水变少，搅拌后继续小火加盖焖煮。
再后来，汤汁中会有很多油脂，继续焖煮，保持最小火加盖加热。
至到猪蹄酥烂为止。
这个做法对锅具的品质及对火候的把握要求比较高，可以用比较省心的做法，用压力锅完成这个菜会更方便，但是，压力锅成菜脱油效果不如慢炖，成菜口感也不同。
联系客服
