牛肉怎样炒好吃又嫩
牛肉要挑前脚上的瘦肉，不带茎，特别注意牛肉有没有被注了水，牛肉洗净逆纹切成丝。
加入淀粉、盐、料酒、味极鲜酱油搅拌均匀腌10分钟。把红椒、蒜苗切细，切一点点胡萝卜。热锅烧油，把浆好的牛肉快速翻炒变色，捞出。
再锅内放油，等油热放入切好的红椒，蒜油，胡萝卜，加盐爆炒，加入炒好的牛肉、味精、料酒翻炒均匀，不要太久，起锅。小炒牛肉就成了，肉质非常的鲜美，滑嫩。 牛肉的营养价值 1、牛肉中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。 2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，牛肉还是每天所需要的铁质的佳来源。
4、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，
各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
女人吃牛肉的好处
1、增强免疫系统
牛肉含锌，锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。
2、强筋健骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
3、增强肌肉力量
牛肉含镁，镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
4、造血
铁是造血必需的矿物质，与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
5、对抗运动中造成的组织损伤
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
6、有助身体恢复
牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
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