滋肾养颜的绿色人参---秋葵
秋葵已成为营养保健蔬菜，在很多国家是运动员专用食品，人们将之称作“绿色人参”，还有人称为“植物伟哥”。秋葵的果荚是其主要可以食用的部分，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，既可以焯水之后加蒜蓉等调料作为凉菜食用，用来煲汤也是非常不错。
秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在植物中位列前茅。它还含有丰富的果胶、膳食纤维，它的果胶的黏稠状态在植物界不常见到，可溶性膳食纤维占比在植物中是非常高的。另外，其抗疲劳效果可以与人参相媲美，但却不会燥热上火。同时，秋葵是一种低能量食物，其种子榨出的秋葵油营养成分和香味超过芝麻油和花生油，也不会令人感觉油腻，有减肥瘦身的功效。秋葵对男性尤其有益，可以滋肾壮阳。
适合8类人群：
美丽肌肤的追随者：
秋葵所含的大量维生素C对皮肤很有好处，维生素C是机体合成胶原蛋白所必需的，胶原蛋白可以使肌肤保持光泽和弹性，还可以增强血管弹性，降低血管脆性，血管“年轻”，人自然就会耐老。
有胃溃疡、胃炎或肠胃功能不太好的人：
秋葵的黏液里含有糖蛋白、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等多种营养成分，具有帮助消化，对受到刺激而出现过敏的肠道膜有安定效用，能治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜。
亚健康，疲劳症人群：
秋葵中蛋白质、维生素及矿物质的含量高于一般蔬菜，能迅速消除疲劳、恢复体力，特别对青壮年和运动员有益。
有关节毛病的人：
与它的黏液所含特殊物质有关，对关节僵硬有治疗效果。
皮肤生疮的人：
这是指秋葵的花、种子、根，它们入药能治恶疮。
阳痿、早泻的人：
秋葵被称为“植物伟哥”，看来与它丰富的蛋白质、钙、磷和维生素A脱不开关系。钙和磷是人体强健的一对搭档，能使血液流通更加顺畅，而增强男性功能。而且维生素A与精子的数量和质量密切相连。此外，秋葵特有的黏液尚有人们未解开的迷。应注意秋葵较寒凉，补肾壮阳宜加姜葱蒜韭菜等一起食用。
糖尿病、肾功能疾患者：
因为以上相关作用，秋葵同样适用于这类人群。秋葵是降血糖的食疗佳品。由于含钾较高，对肾病患者秋葵应煮沸氽烫后才食用。
减肥瘦身族：
秋葵也属那种高蛋白、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的绝对减肥食品，而且又能果腹，当然拿到“通行证”。它黏液里的果胶还可以减低人体对其它食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排除毒素。
鲜嫩的秋葵一般5~10厘米长，表面饱满、颜色鲜绿、气温清香的秋葵通常比较新鲜。烹调时则不宜切得过细，否则营养容易流失。秋葵滋补而不燥，但偏于寒凉，宜加适量姜或葱蒜等温性调味料烹饪。
秋葵洋葱小炒
功效：清爽可口，又健脾肾。
材料：秋葵100g，洋葱1~2个，生姜丝（少许）
做法：秋葵切段，洗净；洋葱切成片状；先下姜丝洋葱，稍微翻炒10分钟，再加入秋葵。再炒片刻至刚熟，撒入适量食盐便可（分量可供3~4人食用）。
秋葵番茄鸡蛋汤
功效：醒脾开胃，养阴固肾。
材料：秋葵50~100g，番茄2个，鸡蛋2只，生姜3片
做法：各物洗净，秋葵切段，番茄切小块。锅中加入1250毫升水和生姜片，武火沸后下番茄和秋葵，约10~15分钟，去壳打入鸡蛋，片刻下食盐和适量香油便可（分量供3~5人用）。
来源： 美国 未名空间 MITBBS.COM
作者： 发表时间：2012-12-08
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