立夏的固肾食方:核桃壳煮鸡蛋
原料:核桃壳6个(剥核桃时,中间分隔核桃仁的木质隔膜一定要留下,与核桃壳一起入锅煮。)、鸡蛋6个、酱油适量、盐少许
做法:
1.核桃壳洗净,放锅中,加清水泡半个小时。
2.大火煮开,转小火煮1个小时,晾晾(如不晾凉就放鸡蛋赐容易煮裂)。
3.将整只鸡蛋(不用去壳)放入晾凉的核桃水内,按自己品味加入适量酱油和盐,大火煮开,转小火煮6、7分钟。
4.不要关火,用勺子轻轻地敲敲鸡蛋,如果感觉很有弹性,刚里面的蛋白已经凝固,此时就可以用勺子将鸡蛋壳敲出均匀的网状裂缝,以便更好的入味。
5.继续煮10分钟,关火起锅。
6.浸泡一晚上,第二天吃,鸡蛋会更入味。
功效:补气、健脾、固肾,预防夏季暑热伤身
允斌叮嘱
1.酱油和盐根据自己的口味放。如果不想吃咸味的,可以不放酱油,但盐还是要放一点点。盐在这个方子里可以起药引子的作用,引药性入肾经。
2.上面的配方是一家人的参考用量,可以根据人口的多少来加减。每人每天吃1个到3个都可以,根据自己对于鸡蛋的消化能力而定。
3.可以一次多煮点,放冰箱吃个两三天。
4.在立夏节气15天中可以每天吃。
5.女性注意避开经期。
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