许多人都以为夏季不能进补 ,其实并不尽然。如果进补得当 ,同样可以起到养生健身的作用 。中医古籍记载“常吃水里游的伤精, ,吃地上走的伤气 ,吃天上飞的会伤神”。故夏令进补 ,中医常用“清补法”,即利用既能补身体 ,又能生津液、解渴消暑的食物或药物来补充身体中不足物质 ,而不宜吃人参 、鹿茸 、狗肉等湿热厚重之味 ,更不宜用药物大补。应进食新鲜果蔬以及药性较平和而偏凉的药物进补，如绿豆 :性寒 ,味甘 。清热解毒 ,利尿消肿 ,酷暑盛夏 ,喝点绿豆汤 ,可消暑解渴。倘若误食有毒食物时 ,绿豆就可用来解毒 。夏天吃点绿豆芽 ,对身体大有裨益 。黄瓜 :性凉 ,味甘 。具有清热解毒 、生津止渴、利尿消肿的功能 。黄瓜的头部味有点儿苦 ,含有一种葫芦素 ,它可增加人体免疫功效 ,并可起到抗肿瘤功效。西瓜 :性寒 ,味甘甜。清热解暑 ,除烦止渴 ,营养丰富 ,含有果糖 、葡萄糖 、苹果酸 、氨基酸 、磷酸 、维生素 C 等物质 ,能迅速补充夏天人体散失的大量水分和消耗的能量 。“暑天半个瓜 ,药物不用抓”,民间早有这一说法 。冬瓜 :其味清淡爽口 ,属清暑佳品 ,煮汤炒菜皆宜。冬瓜营养丰富 ,自古就是食疗进补之佳品 ,有利尿消肿 、清热化痰的功效 ,对慢性肾炎 、慢性支气管炎 、高血压 、心脏病 、水肿、发热等病患者来说是一味极为有效的辅助食物 。西红柿 :性微寒 ,味甘酸 。具有清热解毒 ,
健胃消食 ,生津止渴之功。西红柿既是水果 ,又是佳蔬 ,生熟食皆宜 ,可以补充人体内缺乏的维生素 C。薏苡仁 :药性缓和 ,味甘淡 ,是清补健胃的上品 ,同米煮粥 ,中老年人经常食用 ,对身体健康颇有益处 。金银花 :夏季里 ,将金银花与菊花同用能解暑热 、清脑明目 ,配上山楂能助消化、通血脉 ,加入蜂蜜添营养 、补中气 、味甜酸 ,实为优良清凉饮料 。适宜高血压 、高血脂症、冠心病等患者饮用 。西洋参 : 性凉而补 ,能扶正气 , 降火 , 生津液 ,除烦倦。酷暑盛夏 ,炎热多汗 ,会损耗正气 ,损耗人体的阴津 ,伤了阴津生虚火 ,出现疲乏体怠 ,口干咽燥 ,心烦意乱 ,舌红尿赤等症状 ,可取西洋参 1～2 克 ,泡开水代茶饮 。进补应当因人而异。婴幼儿肌体娇嫩 ,一般不宜进补 。儿童身体各个系统的发育尚未成熟 ,因此也不宜多补 。体弱者可适当进补一些蜂蜜 、鱼肉 、太子参、西洋参等 。老年人机体功能在减弱 ,在炎热的夏天消化液分泌减少 ,消化功能减退 ,不宜吃大鱼大肉等油腻过大的食品 ,而适宜进补些西洋参汤 、银耳汤 、莲子汤等食品 ,最好同时辅以绿豆汤 、冬瓜汤 、笋干汤等 ,这样既可增加食欲 ,又利养身。
青壮年的体质与代谢功能都较好 ,夏季一般不需进补。只要多吃蔬菜瓜果 适当减少油脂类和糖类的摄入 ,注意起居作息的规律 ,即能减少和避免暑热对人体带来的不利影响。夏季要少吃冰凉食物，我们以为冰凉食物可以降温 ,却忽略了体内温度更高 (有时高达 37 度) ,突然喝下冰水往体内浇 ,五脏六腑可受不了。要消暑又镇定神经 ,不妨喝菊花茶 、金银花茶 、绿豆汤或吃含水量多的水果 。不过 ,胃寒者少喝 ,可以多喝温开水 。体质属热而虚的人 ,不妨食用银耳、莲子或百合等凉补 ,祛热补气。另外很多人认为夏天喝啤酒可以清凉消暑，不过啤酒是消暑饮品不错的选择，不过对于肝不好的人群，酒精绝对就是毒药。在国外，酒精肝已占到所有肝硬化患者的首位，而我国这一比例也在不断增高。无论是生啤还是扎啤，短期大量饮用均会引起肝细胞破坏、坏死，导致急性酒精性肝炎，而长期在酒精刺激下，肝纤维组织也会逐渐增生，促使肝纤维化形成，从而形成酒精性肝硬化。所以肝脏不好的朋友夏天切忌用啤酒来“消暑”。夏令补方小贴士：
1．麦冬炖甲鱼
材料 麦冬6克、枸杞6克、玉竹8克 甲鱼150克
调料 酒2小匙、盐1小匙
作法：
（1）将甲鱼宰杀洗净，热水氽烫出水
（2）将氽好的甲鱼切块加水炖煮1小时
（3）药材用水冲洗后放入煲中
（4）再将调料入煲，用文火炖30分钟即可食用
功效解析：夏令阴血虚亏可造成头晕目眩，肌肤干燥，面色无华，因此急需滋阴生津、补益精血。甲鱼营养丰富、汤味鲜美、且潜伏水中，有滋阴、清热、凉血之效，被誉为阴性食品中的佼佼者，最补人之精血，麦冬养阴生津、令人轻身不老，枸杞滋补肝肾、以明目乌发见长，玉竹性寒又能美白祛斑，悦泽肤色，女性乃阴柔之体，所以此汤最适宜女性、阴虚者夏令进补。
2．山药牛肉汤
材料 黄耆30克红枣30克牛肉250克、山药250克
调料 酒2大匙、盐1小匙
作法：
(1)山药去皮洗净切片
(2)红枣用清水洗净沥干备用
(3)牛肉冲洗，后用热水氽烫去血水洗净备用
(4)将6杯水煮沸，同时加入药材、牛肉放入锅中炖40分钟
（5）最后加入山药和调料，再继续炖煮15分钟即可
功效解析：
山药为药食两用之品，药用健脾益气、长肌肉、止泄泻、除疲劳，饮食可作主食、作蔬菜，或酿酒的原料，常年食用有降血糖、抗血管硬化、延缓衰老等诸多功效；黄芪补气生肌固表、能增强机体的免疫力、预防病毒侵袭；红枣益气补血，健脾益胃，尤其其维生素含量为百果之冠，被营养学家称为“活维生素素丸”牛肉不仅营养价值高，营养结构也非常适合人体的需要，在畜产品中以热能高、蛋白质多、脂肪含量少而闻名，特别是牛肉拥有的必需氨基酸甚多，故中医认为：黄牛肉补气功效，足以与黄芪比美。牛肉中水牛肉性凉，黄牛肉性温，所以夏令食补宜选用水牛肉。山药牛肉汤药食相兼，偏重于补气健脾，脾气虚弱、体倦乏力、机体免疫机能降低者，较适合夏季气虚者作为日常食补。
3．天王补心丹
药物：酸枣仁、柏子仁、天冬、麦冬、生地、当归、人参、玄参、丹参、茯苓、五味子、远志、桔梗、朱砂
服法：中药店内有现成的丸药销售、每次6克、每日三次。也可熬成汤药、每日二剂，或请药店加工成补膏、每日晨晚食用
功效解析：方中以天冬、生地、人参，寓意补益天地人三气。另将人参、麦冬、五味子数药相合，内含生脉散之意，以取养心阴、生血脉之效。人参补心气、玄参滋心阴、丹参调心血，三参共用，则令气血旺心有所养，神明可安。茯苓、五味子、远志、酸枣仁、柏子仁、朱砂安神镇静，桔梗引药上行，故整个处方配伍合理、结构严谨，重点突出。该方的主要功能是养心安神、滋阴清热，因此它最适宜夏季因火热熏蒸、阴血虚弱所致心神不安者调补之用。
4．芡实八珍糕
药料：芡实、山药、茯苓、白术、莲子肉、米仁、扁豆各30克、人参8克
制作：以上各药洗净烘脆、研粉加入米粉500克、和匀加糖蒸糕
功效解析：方中诸物虽为药、更是食、故无药石之苦，且制成糕后，香甜可口、男女老少皆能食用。此方各药健脾和胃、利湿消食，故能增强人的食欲，是夏季健脾养胃药膳食疗中的最佳选择。
5．玉屏风散
药料：黄芪、白术、防风
服法：中药店内有现成的丸药销售、每次6克、每日三次。
也可熬成汤药、每日二剂
功效解析：黄芪益气不同于人参、党参，它重在固表、强壮卫气以抵御外邪的侵袭，方中并配以白术健脾，从内助生气血运行，来支援黄芪的益气固表驱协外出，防风则疏风解表，预防病变由腠理而入，三药各司其职，齐心协力，犹如一道玉屏拱卫着人体肌表的安全，故古人将称其誉为玉屏风散。夏季“空调病”所引发的卫阳虚弱，如以玉屏风散补气固表，不仅能明显增强机体的免疫功能、还可减少各种疾病的发生。
