茨实(芡实、鸡头实)
性味:甘、平涩、无毒。
归经:入心、肾、脾、胃。
功效:健脾除湿,固肾益精。
主治:久泻不止,小便不禁,腰膝痛,湿痹,男子淋浊遗精,女子赤白带下。
禁忌:
1、大小便不利者勿用。
2、婴儿慎用。
说明:芡实虽有健脾除湿之功,但其味涩,性质收敛,难于消化,多食易伤脾胃,壅气及易伤婴儿胃气。
验方参考:
1、芡实粥:芡实30-60克,剥去硬壳,先煮熟再与粳米100克同煮粥,用白糖调味食用。有益肾固精,健脾止泻作用。适用于脾虚泄泻,遗精遗尿,白带增多,小便量多等症。长期食用,有补脾肾,抗衰老作用。注意:大便秘结,浮肿,小便不利,感冒发热者忌食。
2、芡实糯米粥:芡实120克,糯米120克,白糖适量,煮法、服法、作用及禁忌同1方。
茶叶
性味:甘苦、涩、微寒、无毒。
归经:入心、脾、肾、大肠。
功效:止渴生津,消食利水,兴奋提神,除湿清热,善祛油腻,解酒除烦,助消化,祛暑热,消脂减肥,解毒止泻。
主治:口干热渴,小便不利,食积不消,过食油腻,热毒赤白痢,多睡不醒,饮酒过量,胸闷烦躁,身体肥胖,高血压。
禁忌:服人参等滋补药品期间应戒饮之。
说明:茶叶是日常饮料,现已成为世界上三大主要饮料之一。多饮茶能令人清瘦轻健,有消脂减肥效果,已被生活富裕地区的居民奉为上等饮料,法国把云南普洱茶称为“刮油茶”、“消瘦茶”;英国人则视茶为“康乐饮料之王”、“人类的救世主”;日本人把茶称为“仙草灵丹”。日本医药界认为中国乌龙茶有消减肥胖、防止高血压、冠心病、动脉硬化的功能。因此,世界各地以乌龙茶为主的各种“减肥茶”、“健美茶”应运而生。年青妇女把肥胖人均以此作为健美之良药。茶,除了有消脂减肥、美容健美健身作用外,还有抗菌、解毒、抗御原子能辐射、增强微血管的弹性、预防心血管病、兴奋神经系统、加强肌肉收缩力等功效,有助于消除疲劳和增强胃肠消化力,增强心肺功能等作用。茶中所含的鞣酸能与金属盐类毒物结合,沉淀,阻止毒物的吸收,茶中的茶精有兴奋和利尿作用,能与金属粉尘发生化学反应,使进入人体内的金属粉尘变为可溶性物质,而茶精的利尿作用又可加速这些异物排出体外。到目前为止,已知茶叶中含有五百多种成份。茶水几乎不含热量,但茶能使降温药物的作用消失或大大降低,故发烧病人不适喝浓茶水。一般说多饮茶对人体是有益处的,但茶亦能解除滋补药的效力。茶对肾及膀胱有清利之能力,患有小便清长及肾虚寒病者应慎饮之。茶能使人兴奋,会造成失眠,故患有失眠症者亦应慎饮之。
验方参考:
1、茶叶15克至30克,水煎服,治细菌性痢疾;若加入蜈蚣(百足)两条,焙黄研末,用浓茶水送服,效果更佳。
2、茶叶30克,水煎浓汁,加红糖50克,再煎至发黑服下,治腹泻。
3、茶叶15克,食盐1克,水煎服,治急性胃肠炎。
4、陈细茶、生姜各10克,捣烂煎浓汁,温服,治绕脐腹绞痛。
5、茶叶一把,水煎,送服豆腐三块,解蔓陛萝花中毒。
6、疮疖溃破及流脓的皮肤疮毒或湿疹,用浓茶水冲洗,可使伤口清洁,促进愈合。
7、红茶20克,鳢鱼一条,同煮汤,不加盐食用。有利尿退腹水之效果,适用于肝炎腹水病人。
8、绿浓茶水一杯,加醋少许服用。可治暑热泄泻。
9、茶能降低血中胆固醇,常饮茶能帮助降低血压,对高血压患者尤为适宜。
10、茶叶中的儿茶素和VC、VP能增强心肌和血管壁的弹性,常饮茶有防止动脉硬化的作用。
11、川芎糖茶:川芎6克,绿茶6克,红糖适量,用清水一碗半煎至一碗,去渣饮服。有祛风,止痛作用。适用于风寒头痛,血虚头痛等症。
12、菊槐绿茶饮:菊花、槐花、绿茶各3克。用开水冲泡饮用,每日数次,可治高血压。
13、糖蜜红茶饮:红茶5克,用开水冲泡,再加入适量的蜂蜜和红糖,趁热频频饮服,每日3次,饭前服。可治胃、十二指肠溃疡。
14、菊花龙井茶:菊花10克,龙井茶3克,用开水冲泡饮用。有疏风热、清头目的功效。适用于高血压,肝火头痛,眼结膜炎等症。
15、普洱茶6-10克,用开水冲泡饮用。有消肉食,清热化痰,生津止渴,醒酒作用。适用于食肉过多积滞,胃肠湿热,饮酒过度烦渴,痰多等症
冰糖
性味:甘、平、无毒。
归经:入肺、脾。
功效:养阴生津,润肺止咳。
主治:肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。
验方参考与药膳:
1、雪梨一个,削皮去心,冰糖15-20克,蒸熟食用。有润肺止咳作用。适用于热咳或肺燥咳嗽,干咳无痰,或痰中带血丝等症。
2、冰糖杏仁糊:南杏仁15克,北杏仁3克,清水泡软后去皮;大米50克,清水浸泡,与南北杏仁一起磨浆,加适量冰糖清水煮成糊状或糖水服用。有润肺祛痰,止咳平喘,下气润肠作用。适用于肺燥咳嗽,慢性支气管炎干咳,老人肠燥便秘等症。
3、冰糖黄精汤:黄精30-50克(冷水泡发),冰糖50克,同用小火煮至黄精熟烂即可食用。有补中益气,补虚止咳,润肺平喘作用。适用于肺结核或肺脾阴虚所致的咳嗽痰少,干咳无痰,痰中带血,妇女低烧白带等症。
4、鲜芦根100-120克,冰糖30-50克,同煮汤服用。有清热生津,润肺和胃,除烦止呕作用。适用于胃热口臭,胃热烦渴,胃热呃逆,呕吐等症。
5、金樱子15克,冰糖60-100克,用清水两碗半煮成一碗,去渣饮糖水。有补中益气,涩精固脱作用。适用于遗精,子宫脱垂,脱肛等症。
6、冰糖炖香蕉:香蕉1-2只,去皮切段,加冰糖适量,蒸熟食用。每日1-2次,连服数日。有润肺,止咳,和胃作用。适用于肺燥咳嗽,痔疮,便秘,出血等症。
7、白木耳10克(清水泡发)冰糖、开水适量,蒸两小时左右食用。有滋阴润肺,生津止渴作用。适用于秋冬季燥咳,干咳无痰,咽干口燥,肺结核咳嗽,痰中带血,虚热口疮,声音嘶哑等症;或作热性虚弱体质者作滋补用。
8、冰糖500克放入500克醋内溶化,每次服两酒杯,一日三次,治高血压。
百合
性味:甘、平、无毒。
归经:入心、肺、大小肠。
功效:清热润肺止咳,宁心安神,通利大小便,养阴,补中,益气。
主治:热咳**,虚火上浮,梦多失眠,肺虚干咳,心悸,肺气肿。
禁忌:脾虚中寒者勿用。
说明:百合有洁白与灰白之分,其作用相同。但洁白者质量尤佳,味甘,性平和;而灰白者质量不及洁白者,其味苦,性微寒。日常生活中百合多与薏米、淮山、芡实等配合煮汤加糖作消暑饮料。百合虽对肺有补益,但多食则伤肺气。
验方参考与药膳:
1、鲜百合汁:鲜百合三个,取汁用温开水冲服,早晚各一次,可治肺结核之咯血,慢性支气管炎伴有肺气肿。
2、百花煎:百合30克,冬花15克,水煎服,可治肺热咳嗽,咽干口渴。
3、百合知母汤:百合30克,知母15克,水煎服,可用热性病后期的各种症状。
4、百合汤:百合30克,鸟药10克,水煎服,可治日久不愈的胃痛。
5、百合50克,北沙参15克,冰糖15克,水煎服。可治干咳,口干咽燥。
6、百合、莲藕节各20克,水煎,汤水冲入白芨粉10克服下,可治肺阴虚有热引起的咳血。
7、百合15克,麦冬10克,五味子10克,冬虫夏草10克,川贝6克,水煎服,每日一剂,可治咳喘,痰少,咽干,气短乏力等症。
8、百合30克,北沙参15克(亦可加冬花10克),冰糖15克,水煎服,每日一剂,可治干咳痰少,口干咽燥。
9、百合蜜:百合100克,蜂蜜50克拌匀蒸熟,于睡前食用。适用于神经衰弱,睡眠欠佳,久咳,口干等症。
10、清蒸百合:鲜百合洗净,蒸熟食用,可连续服用,对肝炎,胃病,贫血,体虚,有良好的疗效。
11、百合糖水:百合100克,白糖适量,煮汤食用。适用于肺结核和热性病后期患者以及失眠,心悸,精神不安,肺痿肺痈,痰火咳血等症。
12、百合炖肉:百合100克,瘦猪肉(亦可用鸡肉、羊肉)500克,共炖熟佐餐食用。适用于身体虚弱者及慢性支气管炎、浮肿患者作调补之用。
13、百合粥:百合50克、粳米100克,同煮粥,加冰糖调味食用。有润肺止咳,养心安神作用。适用于慢性支气管炎,肺热或肺燥所致的干咳,以及肺结核,久咳不愈,睡眠不好,烦躁不安,肺气肿,咯血,妇女更年期综合症,神经衰弱等症。脾胃虚弱或风寒感冒咳嗽者不宜食用。
14、百合粥:百合、莲子、薏米各适量,同煮粥,加冰糖或白糖调味食用。有滋补、安神、益胃、润肺作用。适用于各种虚弱,心悸,大便溏稀,脚气病等症。
白木耳(银耳、雪耳)
性味:甘、平、无毒。
归经:入肺、胃、肾。
功效:清肺热,益脾胃,滋阴,生津,益气活血,润肠强心,健脑,补肾,解酒。
主治:肺热咳嗽,肺燥干咳,咳痰带血,胃肠燥热,便秘下血,衄血、肺痈,虚劳咳嗽,虚热口干,咽干喉痒,胃炎,肺结核潮热,神经衰弱,心悸,失眠,月经不调,血管硬化症,高血压,高血脂,白细胞减少等症。
禁忌:外感风寒症忌用。
说明:白木耳被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将白木耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”,它入药用,性平无毒,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。它滋润而不腻滞,具有补脾开胃之功,又有益气清肠作用;安眠健胃补脑又不致兴奋;养胃阴,清肺热,济胃燥,还可滋阴润肺,故对咯血、衄血、痰中带血、大便出血等肺、胃肠道出血有特效。据实验,白木耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放射治疗或化学治疗的耐受力。
验方参考与药膳:
1、白木耳3克,清水浸泡十二小时,加白糖或冰糖适量,隔水蒸一小时,早晨空腹食。治肺结核,咳嗽咯血,痰中带血,肺痈肺痿,大便秘结,月经不调;若于晚上睡前服,则治血管硬化,高血压,眼底出血。
2、白木耳与猪瘦肉炖熟食,为滋补益品,加入大枣十枚同炖,治病后体虚。
3、白木耳6克,北沙参、百合各10克,冰糖适量,水煎服。(或单用白木耳研末,每次服用5克),治阴虚肺燥引起的干咳痰少,痰中带血,咯血。
4、白木耳10克,玉竹、冰糖各15克,水煎服,治胃阴不足引起的口干口渴。
5、白木耳10克,太子参15克,冰糖适量,水煎服,治气阴不足引起的咽干口燥,气短乏力,心悸。
6、白木耳粥:白木耳5-10克(或黑木耳20克),清水浸泡半小时;粳米100克,大枣3-5枚,同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的白木耳,用适量冰糖调味食用。有润肺生津,滋阴养胃,益气止血,补脑强心作用。适用于病后体弱,或中老年人虚弱,虚劳咳血,痰中带血,慢性便血,痔疮出血,以及阴虚内热,肺结核低烧,血管硬化,高血压等症。风寒感冒咳嗽者忌食。
7、白木耳羹:白木耳5克,温水泡发半小时,加水煮沸后用小火继续煎熬二三小时,加入冰糖60克、鸡蛋清一个,(先用清水搅拌)煮沸后加入适量猪油调味食用。有养阴润肺,益气生津作用。适用于肺阴虚咳嗽,咯血,阴虚型的高血压,血管硬化,失虑等症。
8、双耳汤:白木耳、黑木耳各10克,先用温水泡发洗净,加冰糖30克和适量水蒸一小时即可食用,每日两次。有滋阴,润肺,补肾作用。适用于血管硬化,高血压,眼底出血,肺阴虚咳嗽,喘息等症。
9、清脑羹:炙杜仲10克,水煎三次去渣,三次之药汁加白木耳10克(泡发干净),用小火煮两小时,用冰糖50克,少量猪油调味食用。有补肝肾,壮腰膝作用。适用于肝肾虚的头昏头痛,腰膝酸软等症。
10、酒酿银耳:白木耳15克,温水泡发,洗净,与开水适量蒸熟后加白糖25克,然后倒入锅内,加入甜糯米酒煮开即可食用。有滋阴益气。润肺作用。适用于心烦口渴,大便结燥等症。
11、鲜莲银耳汤:白木耳10克,温水泡发蒸一小时备用;鲜莲子30克(去心)开水浸泡;鸡清汤1.5公斤煮沸,加入料酒、食盐、白糖、味精适量,倒入白木耳、鲜莲子,煮熟即可食用。有滋阴润肺,补脾安神作用。适用于干咳痰少,口干咽干,饮食减少,心烦失眠,手足无力等症。健康人食用能消除疲劳,增进食欲,增强体质。
白酒
性味:甘辛、大热、有毒。
归经:入十二经。
功效:温脾胃,破症结,助药力,厚肠胃,驻颜色,通行血脉,营养肌肤。
主治:白酒少量饮之,能治风湿痹痛,血虚肢麻;酒浸药饮之,能助发药力。
禁忌:目疾,咳喘、阴虚火旺、肝热病者宜戒之。
说明:白酒是人们熟悉的饮料。喝酒对一些人来说是一种嗜好。酒有它的益处,亦有它的害处。适量饮酒能行气和血,壮神御寒,助肝胆,消忧怒,养脾气,多言畅意;过饮则伤神损寿,耗血亡精,生疾动火;饮酒无度,使人视力减退,智力迟钝,记忆力衰退。饮酒后,普遍出现心率加快,血压增高,心肌缺血现象,容易促使心绞痛的发作。酒的主要成份乙醇,还可能对冠心病人的心脏起抑制作用,使心脏功能降低,此类病RD量饮酒后,不可发生心绞痛而直接进展为急性心肌梗塞,故冠心病者不宜过量饮酒。酗酒后受孕的胎儿,多有先天性畸形、痴呆;怀孕初期若大量饮酒,则容易造成婴儿头大、下肢和眼睛过小等畸形现象和心脏缺陷,体重不足,智力迟钝等症状。白酒能刺激肝脏而发怒,刺激肺生咳喘甚至吐衄,刺激脾而体困神疲,刺激胃而呕吐伤食,因此切忌过量饮用。在炎夏喝白酒时切勿与汽水同饮,也不应先喝汽水再饮白酒;醉酒后,禁用汽水解救。因为白酒与汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并产生大量的二氧化碳,对胃肠、肝、肾脏器官有严重的损害,它可刺激胃粘膜,减少胃酸分泌,影响消化酶的产生和形成,从而导致急性胃肠炎、胃痉挛、胃和十二指肠溃疡及大出血等。
验方参考:
1、小面积烫伤烧伤者,可浸于酒中或用草纸浸酒覆盖于伤面上,有止痛治伤作用。
2、白酒适量(根据各人酒量,酌情增减),蜂蜜15-50克,在疟疾未发作前(十分钟至一小时)同饮下,治寒性疟疾。
3、白酒、红糖适量,用文火炖开,以膏为度,敷乳头,治乳头破裂。
4、白酒敷患处,用火点燃,以酒火洗治关节炎。
5、红花酒:红花100克浸于60度白酒(400毫升),浸泡一周即可饮用。饮服时摇匀,每次10毫升,亦可兑凉开水或加红糖适量饮用。可治妇女血虚、血瘀性痛经。
6、枸杞酒:枸杞子200克,浸于60度白酒(或350毫升)内,浸泡一周后即可饮用。每日晚餐或临睡觉前饮用10-20毫升。可治肝肾虚损引起的目暗、目涩、视弱、迎风流泪等目疾。(浸酒后的枸杞子可拌白糖食用。)
7、山楂酒:干山楂片250克,浸于60度白酒(300毫升)内,一周后即可饮用,每日两次,每次10-20毫升。可治劳动过度后的身痛疲倦,及妇女痛经。
8、人参酒:白人参50克(捣碎或切片),浸于60度白酒(500毫升)内,半个月后即可饮用,随饮随加白酒。每日晚餐时饮用10-30毫升。可治神经衰弱,失眠,疲倦,心悸,短气,阳痿等症。
9、五味子酒:北五味子50克浸于60度白酒(500毫升)内,半个月后即可饮用。每日3次,每次3毫升,饭后饮用,亦可佐餐。可治神经官能症之失眠、头晕、心悸,健忘、乏力、烦躁等。
小米(粟)
性味:甘、微寒、无毒。
归经:入胃。
功效:健胃除湿,和胃安眠,滋养肾气,清虚热,补虚损。
主治:胃虚失眠,妇女黄白带,胃热、反胃作呕,糖尿病,产后口渴。
验方参考:
1、小米15克,制半夏6克,小煎服,治胃弱或消化不良引起之失眠。
2、小米、黄芪各30克,水煎服,治妇女妊娠黄白带。
3、小米粥:小米15克,大米50-100克,同煮粥,空腹食用,可治脾胃虚弱、身体消瘦。
4、羊骨粟米粥:羊骨适量(捣碎),陈皮5克,良姜10克,草果10克,生姜50克,用水煎浓汁,去羊骨、药渣,加入小米适量煮粥食用。可治虚劳,腰膝无力等症。