乌龙茶的种类、功效与作用

   乌龙茶，也叫做青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。 

   乌龙茶的种类有哪些，知名的有以下几种： 

   1、台湾乌龙茶 
   按其发酵程度的轻重主要有包种茶、冻顶乌龙和白毫乌龙（又名红乌龙）。 其中南投县的冻顶乌龙茶（俗称冻顶茶）知名度极高而且最为名贵。  
   种类有：冻顶乌龙茶（冻顶茶）、文山包种（清茶）、台湾高山茶、木栅铁观音、白毫乌龙（又名“膨风茶”、“香槟乌龙”、“东方美人”）、青心乌龙、金萱、翠玉等。 

   2、广东乌龙茶 
   包括：凤凰水仙、凤凰单枞、浪菜、岭头单枞、石古坪乌龙等。 

   3、罗汉沉香：产于四川蒙顶山。 

   4、福建乌龙茶 
   福建乌龙茶按做青（发酵）程度分闽北乌龙茶和闽南乌龙茶两大类。  

   （1）闽南乌龙茶 
   其中闽南乌龙茶主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶。茶鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种。 

   铁观音：闽南乌龙茶中最为有名的茶种，是乌龙茶的极品，其品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。  
   黄金桂：（又名黄旦）其叶成长椭圆形或披针形，叶齿较密，叶缘微波浪形，叶面略隆起，中片较薄。 
   安溪毛蟹：是“安溪四大当家名茶之一”，汤色姜黄明亮、清澈鲜艳，茶汤香气清香，带有淡淡的玫瑰花香、口感醇厚，顺口清甜、鲜快爽适，耐冲泡、回甘力强，滋味比较独特。 
   大叶乌龙：相传，清雍正九年（1731），安溪长坑人氏苏龙，将安溪一种茶苗移栽于建宁府（今南平市），产量高，品质好，当地茶农认定为优良品种，竞相繁殖栽培。没过几年，苏龙辞世，当地茶农以苏龙姓名谐音命名为“乌龙”。后又根据其品种特征，称为“大叶乌龙”，而区别于其他乌龙品种。 
    梅占：其由来有两种传说：一种是，清道光元（1821）前后，芦田有一株茶树，树高叶长，但不知其名。有一天，西坪尧阳王氏前往芦田拜祖，芦田人特意考问王氏那株茶叫名？王氏不知，一时答不上来，抬头偶见门上有“梅占百花魁”联句，遂巧取“梅占”为其茶名。另一种是，清嘉庆十五年（1810）前后，安溪三洋农民杨奕糖在百丈坪田里干活，有位挑茶苗的老人路过此地，向杨讨饭，杨尽情款待，老人以三株茶苗赠送。杨把它种在“玉树厝”旁，精心培育，长得十分茂盛。采制成茶，香气浓郁，滋味醇厚，甘香可口。消息一传开，大家争相品评，甚为赞赏，但叫不出茶名来。村里有个举人根据该茶开花似腊梅的特征，将其命名为梅占。此后三村五里广植扩种，就逐渐驰名各地。 

   除此之外，闽南乌龙茶的品种还有杏仁茶、本山、凤园春、佛手、八仙茶、奇兰、乌旦等。

   （2）闽北乌龙茶 

   闽北乌龙茶做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，因而条索壮结弯曲，干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地。 
   闽北乌龙茶根据品种和产地不同，有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种（乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等）、普通名枞（金柳 条、金锁匙、千里香、不知春等）、名岩名枞（大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天矢等）。其中武夷岩茶如武夷水仙、武夷肉桂等香味具特殊的“岩韵”，汤 色橙红浓艳，滋味醇厚回甘，叶底肥软、绿叶红镶边。 

   武夷岩茶 
   闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表，而“大红袍"最为有名。　　 
   武夷山素有“奇秀甲於东南"之誉，自古以来就是游览胜地。武夷山所以蜚声中 外，不仅它的风光秀丽，还在它盛产“武夷岩茶"岩茶之乡，“奇种"、“单种“、“名枞"各具特色，名枞是岩茶之王。这些名丛之中又以四大名枞：大红袍、铁 罗汉、白鸡冠、水金龟最为名贵，又以大红袍享有最高声誉，可谓乌龙茶中的“茶中之圣"现在游客在武夷山游览，啜饮名丛极品，饮略范仲俺诗云：不如仙山一啜 好，冷然使欲乘风飞之意境。    

   四大名枞 
   大红袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称，名扬内外。 
   铁罗汉：位居四大名枞之二。 
   白鸡冠：位居四大名枞之三。 
   水金龟：位居四大名枞之四。

　　武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。
　　武夷岩茶水仙：乃岩茶之精品，虽未有大红袍盛名，但也是乌龙茶中的精品，目前成为闽北乌龙茶的主要品种，远销东南亚，曾在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖。

 

  乌龙茶的功效与作用

 

   乌龙茶是咱们中国名茶，特别像“大红袍”等都知名海内外，乌龙茶为什么这么有名，喝乌龙茶到底有什么好处？慕晴健康屋现在就和大家一起来盘点一下乌龙茶的功效与作用： 

   1、呵护肌肤，抗过敏，抗衰老 

   乌龙茶能提高SOD酶活性，对皮肤具有一定的保健作用；每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏；福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。 

   2、活化自律神经，减轻压力 

   乌龙茶能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。 

   3、减肥瘦身               

   中国医学研究者声明 乌龙茶具有瘦身的功效。乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。 

   4、美食佳配，消除油腻 

   实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。 

   5、阻止发生齿垢，预防蛀牙 

   饭后一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是细菌侵入牙齿组织，而在组织内产生引起蛀牙的酵素，此一酵素和食物中所含有的糖分起作用，造成蛀牙的物质。这种蛀牙物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就发生蛀牙现象。乌龙茶中含有的多酚类具能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。 

   6、功效大，消耗热量 

   乌龙茶的功效可延续5个小时，1杯300cc的乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)。