卤五花肉：只要一点生抽就如此美味

 

 

食材

主料

带皮五花肉1块 400g

辅料

生抽（味极鲜） 3汤匙

清水 适量

方法/步骤
 

   挑选带皮五花肉，切成两块。

将五花肉洗净，并沥干水分。




 


放进砂锅。





加入生抽。





加入能淹过猪肉的清水。




 
大火烧开后即转小火。




 
小火慢炖约1小时。





重新开转大火，收干汤汁。





取出五花肉，切块装盘即可食用。

注意事项

• 做这道菜，好吃的关键在于选材与火候。肉一定要选五花肉，即我们俗称的“三层肉”，即一层白肉一层瘦肉。看起来肥腻，吃起来一点都不肥腻。

• 卤五花肉可以一次多做点，吃不完的切开后放进冰箱冷藏保鲜，食用时隔水蒸热即可。