芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹。芹菜是最常见的蔬菜之一,因为是粗纤维,很适合清理肠胃。
芹菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
芹菜的功效虽然很强大,但也不是可以随便乱吃的:
芹菜与黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜做的菜多为生食或凉拌,其中的酶并没有失去活性因子,如果和芹菜同食,那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏,因而会大大降低其营养价值。
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹
芹菜与甲鱼两者同食就会中毒,可以饮用橄榄汁解毒。芹菜与菊花两者同食会引起呕吐。芹菜与鸡肉两者同食会损伤元气。
爱吃芹菜的朋友们,你记住了吗
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