原文：制作拔丝菜肴的技巧
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大厨解析五种拔丝技法～让我们拔丝菜得心应手
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拔丝技法“油水混合拔、油炸糖浆法”的具体操作步骤分别是什么？
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酱卤的糖色，要如何炒制，油，水，糖的比例是多少？
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炒糖色时，到底该用油还是水？大厨：教你2招，糖色红亮不发苦
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一步步说糖色, 自己秋天做个排骨, 冬天挂个糖葫芦, 随时拔丝地瓜
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七七德瑾    阅799    转23
炒糖的6种形态，你会几种？糖水，挂霜，拔丝，琉璃，嫩汁，糖色
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【纯干货技术分享贴：炒糖过程中白糖的6种形态变化 糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色的做法步骤图】千...
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一篇文章让你成为炒糖高手：糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色
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【详图细解】拔丝芋头的做法
(诚意)QQ1290169558    阅153    转16
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