原文：【面包门诊】面团的不同发酵状态对面包产生的不同影响！
面包制作:不可忽视的“中间发酵”！
鹩歌    阅325    转3
发酵状态如何判断？看完这篇，从此发酵不再是难题
龙神天意    阅123    转3
面包为什么要二次发酵？二发比一发更好吗？
天行健6307    阅62    转3
面包如何发酵
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面团的成熟与发酵(百度学术搜索)
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面包面团管理与面团发酵管理、面团发酵主要因素、发酵风味因素、
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Poolish种（波兰种）吐司
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门诊精选 | 面包顶部凹陷、组织粗糙、味道发酸是怎么了？
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自制花生酱面包的做法 - 史雁卉的厨房
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我的面包面团98%是冷藏发酵的，为什么推荐此法？品质提升几倍多
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帕尔马乳酪玉米包
dawei297    阅30    转2
省时的希腊酸奶面包，半夜出炉就被抢，我只吃到半个
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【步骤图】面包基础知识篇（烘焙10 年吐血总结的理论，适合零基础小白）的做法
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【樱花面包的做法步骤图，樱花面包怎么做好吃】
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教你在家就能轻松做好欧包——蔓越莓欧包【孔老师教做菜】
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烘焙百科书 | 低温冷藏发酵法，究竟哪里好？
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面包门诊问题汇总⑵
jenny秋    阅181    转7