辅香是一个综合体,抓住主要矛盾循序渐进,才能明白那些其中繁杂
阅8转1刚刚四种常用的定香,四组精简后的公式,合理运用为自主配方护航
阅209转3刚刚巧用这样一组香料组合公式,香料配方共同的基础入门变得简单明了
阅50转2刚刚香料的规律
转自 品中庸刚刚香料之间怎么搭配才能发挥它的最大香效?
阅67转2刚刚香料之间怎么搭配才能发挥它的最大香效?
阅610转59刚刚五香卤水中的香料如何选择搭配组合?用量越多就越香吗?
阅44转0刚刚香料分君料、臣料、使料,专业师傅教你如何搭配香料
阅58转1刚刚如何用香料的分类来指导香料搭配的诀窍,都是实践的干货
阅51转0刚刚香料配方的用量结构是什么?附上各种香料用量和作用一步步告诉你
阅1935转5刚刚使麻辣卤水散发诱人香气的秘诀是什么?
阅53转3刚刚辛香料的君臣佐使 指导组方配方有什么内涵,何为君臣佐使
阅753转8刚刚运用君臣佐使,巧妙搭配卤菜香料,轻松配好方
阅79转4刚刚「食·香料」掌握这些香料之间的搭配,能让你做出一桌美味的饭菜!
阅9转0刚刚十三香
转自 skdjhf的图书馆刚刚五香粉和十三香的配制及应用
转自 小林餐饮交流刚刚能去除食材腥膻味还能给卤水增香的香辛料有哪些?
阅27转0刚刚涨知识了:调料需二次加工,这些厨艺知识你知道吗?
阅16转1刚刚厨艺知识|大厨教你看图识香料用量!赶紧收藏
阅34转2刚刚它们是香料界的“F4”,“卤肉”缺了它们也只能叫“水煮肉”了
阅35转0刚刚
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设计心理学2:与复杂共处
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