厨师长告诉我,厨房里的万/能小常识:1.烧菜时,要加开水,烧出来的菜又脆又鲜又好吃,我可是加冷水的哦,怪不得我吵的菜不好吃。2.冻饺子要用冷水煮。3.炒猪肝时,提前用白醋和水浸泡一下,然后用清水...
阅5转0刚刚买盐看似简单,窍门却不少,牢记“5461”和“2721”,弄懂再掏钱
阅3转0刚刚为什么排骨焯水后变得又腥又柴?看大厨操作才知道,原来用错水了!
阅5转1刚刚白糖和食盐最佳的比例,决定油条最佳的味道,你知道怎么配比吗?
阅7转0刚刚它是牛肉的“克星”,炖牛肉加2个,出锅软烂鲜香,没牙也咬得动
阅5转1刚刚调凉拌菜时,别只知道用酱油和醋!学会这4种调料,拌啥菜都好吃
阅7转3刚刚今天才知道,自制米酒这么简单,1斤糯米出4斤酒,学会不用再买了
阅1转0刚刚“湿气”最怕的4类菜,隔三差五吃一次,健脾祛湿,一身轻松
阅1转0刚刚做好吃的川味、卤味、卤菜、卤肉——香辛料篇(三)认识香辛料
阅9转1刚刚明白了哪些基本原理会对厨艺提升?我来告诉你!很重的怪味,根本去不掉!
阅1转0刚刚这应该是扣肉最详细的技术了,22种扣肉做法,记得先收藏起来
阅8转1刚刚食物焯水作用及最佳时间附万能做饭技巧
阅4转0刚刚为什么我卤的牛肉一切就散或碎,外面买的都很紧实?
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阅62转1刚刚怎么做出正宗的武汉热干面?
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阅4转1刚刚干早餐太累了,想歇歇,商业版正宗杭州小笼包配方,分享有缘人
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阅69转6刚刚为什么外面卖的馒头非常蓬松?在家却做不到,过来人说出了实情
阅168转0刚刚蒸包子,记住“3诀窍”,包子个个喧软蓬松,关键是不塌陷不回缩
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设计心理学2:与复杂共处
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