每日一膳 | 温补而不上火的冬日米粥~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 2022-01-26 19:19

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今天要介绍的是一个味道不错的药膳——枸杞羊肾粥。这个方摘自北宋赵佶所著《圣济总录》中，用于治疗由于阳气衰而出现腰腿疼痛，五劳七伤。随着年龄增大，或者经常熬夜，都容易出现由于阳气衰，五劳七伤而导致的腰腿痛问题，不妨吃这个粥来健壮腰腿吧！

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枸杞羊肾粥

材料：

枸杞叶250克，羊肾1对，粳米50克，葱白50克，食盐适量。

做法：

（1）把羊肾洗净，对半切开，剔除羊肾里面的腺体和脂膜，切成细丝；葱白洗净，切成细丝；枸杞叶和粳米分别洗净。

（2）把所有材料放入瓦煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火，慢熬至米粥绵绸，调味即可。

专家点评：

这里所说的枸杞，并不是用枸杞子，而是用枸杞叶。枸杞叶俗称天精草，是枸杞的嫩茎叶，具有补虚益精、清热止渴、祛风明目之功效。枸杞叶在我国应用历史悠久，最早见于魏晋《名医别录》中。枸杞叶和枸杞子都能补虚益精，只是枸杞子偏补，而枸杞叶还有一定的祛风清热之效。枸杞叶搭配温补的羊肾以及通阳的葱白，在增强补益的基础上稍稍清热，把虚火清一下，药膳效果会更好。

用米粥这种形式，很适合体虚之人。这样做出来的药膳，不会过于温补，不容易燥热上火。

小贴士：

可以加一点胡椒粉，一来可以降低羊肾的臊味，二来天气冷的话也能暖胃。