盐 盐 盐 盐 盐
是不是忽然想起
鸡蛋面确实有点咸咸的？
没错，在很多鸡蛋面里，盐可比鸡蛋多多了，而有的鸡蛋面，压根就没鸡蛋。
怎么判断一款面里，到底哪个多？
一般的食品包装上都有配料表，原料及配料会按照用量由多到少的顺序列出来。也就是说，排在配料表第一位的，是含量最多的原料，是主要成分。
堂主找了几款鸡蛋面的配料表，发现——
一个配料表
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又一个配料表
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又双叒叕一个配料表
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……
是的，在这几款鸡蛋面里，鸡蛋都排在了盐的后面。
这个时候，你可能想弱弱地问一句：那，鸡蛋粉是鸡蛋吗？
这个是。鸡蛋粉是为了便于加工成干面条而选择的原料，就好比奶粉也是奶一样。
不过，在有些「鸡蛋面」的配料表里，根本就找不到「鸡蛋」的字样。
人家就叫了个鸡蛋面，能强求一定是鸡蛋做的吗？还有人叫如花呢，你敢信？
一碗阳春面，不加酱油、不放盐，清汤白水，就是 3 g 盐的量了。
不信？
一个模糊的营养成分表……
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翻译一下：二两（100 g）面中有 3 g 盐（400 mg 钠 = 1 g 盐），占全天用盐量的 60%。
也就是说，一碗没加任何调料的鸡蛋面，已经相当于两顿饭的用盐量了。
陷阱这么多，怎么可能做到每天的盐量（≤ 6 g）不超标？
在可以让面变的筋道、不易煮烂的各种方法里，加盐，是成本最低、最容易做到的。
// 加碱：会破坏营养
加碱做的碱面，筋道更强。
可一旦加入碱，面粉里的维生素 B1 便迅速分解，营养就流失了。
// 加鸡蛋：成本太高
加鸡蛋，可以让面既筋道又营养。
蛋清里的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，能让面条不轻易抱成一坨、口感滑爽。
但是，加鸡蛋成本太高，商家们不喜欢。
// 加盐：成本极低、好实现
加盐，可以低成本实现一切。家里长辈煮面条时，是不是都爱放点盐，还告诉你这样不会糊汤？
所以，以后再听到广告里的 「弹！弹！弹！」，你知道那其实基本就是「盐！盐！盐！」
并非所有的鸡蛋面都是高盐无鸡蛋，堂主只是想提醒大家，下次再买鸡蛋面的时候，一定要留个心眼多看配料表，吃不着鸡蛋不要紧，吃进去那么多盐对身体来说都是负担。
虽然，鸡蛋面不但没鸡蛋还沦为「藏盐」大户的事实，让堂主略感无奈。
但一码归一码。
当我们在吐槽「XX 里压根就没有 XX」的时候，比如脱口而出的「老婆饼里没老婆」，有没有想过，如果有一天，这些食物真「名副其实」了，为了这一口吃，是不得搭上一条小命？
比如——
如果，老婆饼里有了老婆
估计你和老婆，都活不下去了
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如果，棉花糖里有了棉花
第一口可能也是最后一口
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如果，虎皮尖椒里有了虎
你可能立刻需要一个武松
不，得先有个武大郎
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如果，拿破仑蛋糕里有了拿破仑
动图
估计味道会变吧……
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如果，大白兔奶糖里有了大白兔
动图
它们就那么看着你，一双双眼睛
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如果，三大炮里有了炮，而且是三架
炮 灰 你 好
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如果，麻婆豆腐里有了麻婆
上天入地！唯我独尊！容嬷嬷！
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如果，口水鸡里有了口水
这个倒是一直有……
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如果，钱包里面有了钱
好啊
